北极|咸蛋黄焗加拿大北极虾酥香

文章插图
鲜美的加拿大北极虾被炸得虾肉软嫩、外皮酥香，再搭配炒得咸香流油的咸蛋黄酱。一口下去，焦香酥脆，还带有咸蛋黄那种绵密起沙的口感，太过瘾了！
By 八鲜过海【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图
1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

文章插图
2、备好食材。

文章插图
3、将北极虾放在冰箱冷藏室内解冻后，剪去虾脚。用竹签从尾部穿入，沿着虾背串，从虾脑部穿出。

文章插图
4、穿好就是这样啦。

文章插图
5、准备一个大盘，倒入土豆淀粉，将穿好的北极虾放在大盘里，均匀裹满淀粉。
【 北极|咸蛋黄焗加拿大北极虾酥香】

文章插图
6、准备一个大盘，倒入土豆淀粉，将穿好的北极虾放在大盘里，均匀裹满淀粉。

文章插图
7、在准备过程中，剪去虾脚是为了防止虾脚被炸焦，影响成菜口感。

文章插图
8、炸好后，捞出沥油，放在干净的盘子里。

文章插图
9、我用了3个咸鸭蛋的蛋黄，在锅中碾碎后用小火炒。

文章插图
10、待炒至粘稠起沙后，加1勺白糖，继续炒，不要停。

文章插图
11、将炒好的咸蛋黄酱均匀涂抹（或用串在锅里滚一圈）在虾串上，要保证每只虾都能均匀裹满酱汁。

文章插图
12、用香菜装饰一下，就可以吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！