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经典葡式蛋挞 尝试了不同配方，最后发现加入淡奶油还是最好吃！ 调整之后，这个方子做出来的蛋挞内馅的甜味是恰到好处的，12个蛋挞皮刚刚好。 水分充足，口感嫩滑~ 快来和我一起pick两种口味吧(?＞︶＜)?！
By Lee_减脂日食记
用料

• 蛋挞皮 12个
• 淡奶油 80g
• 细砂糖 70g
• 鸡蛋 2个
• 旺仔牛奶 125ml

做法步骤

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1、食材大合照~

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2、将蛋挞皮取出，一个个分离放一旁解冻。

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3、将两个鸡蛋打散。

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4、过筛两次。

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【 蛋挞皮|这道经典葡式蛋挞，一上桌就被哄抢一空】5、蛋液过筛后，蛋挞液会更加细腻。

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6、过筛后的蛋液放一旁备用。

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7、取80g淡奶油，加入70g白砂糖。

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8、将上步骤的淡奶油，白砂糖混合液倒入蛋液中。

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9、再加入125ml旺仔牛奶搅拌均匀。

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10、烤箱200°预热3min。

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11、将蛋挞液倒入蛋挞皮中至八分满。

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12、放入烤箱内。

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13、200°火，烤20min。

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14、每个烤箱的脾气不一样，根据自己烤箱调整温度。

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15、最后5min要随时关注蛋挞顶部着色情况，达到自己心中着色要求即可关火。

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16、取出，我的烤箱200°火20min的着色情况是刚刚好的~

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17、合照~

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18、摆盘。

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19、内馅爽滑，香甜可口！

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20、局部照。

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21、整体照。

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22、细节照。

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23、整体照。
小贴士1.每个烤箱的脾气不一样，根据自己烤箱调整温度。 2.最后5min要随时关注蛋挞顶部着色情况，达到自己心中着色要求即可关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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