今日导读：炒茄子先放油是大错特错，老厨娘教你1招，茄子不吸油还香嫩！
之前我每次出去的时候都爱在外面点一份烧茄子，或者是鱼香茄条，我真的是非常喜欢吃茄子，尤其是过了油之后的茄子真的是特别的香，但是后来我一个朋友跟我说饭店做的茄子，油真的特别的多，吃多了之后这种油都会存留在肠子里面。

文章插图
好几天才能干净呢，所以说这可能也是发胖最重要的原因之一吧，再加上饭店里面的油也不一定干净，什么东西都炸，当时吃着感觉还挺好吃，但是这道菜凉了之后，你会感觉到这个油真的是特别的难闻，再加上饭店里面做的茄子油，是因为他没有太多的时间去处理这个茄子，直接放到大油锅里面，

文章插图
茄子吸收了满满的油之后都被我们吃到身体里面，当时吃的时候很下饭，很香，但是实际上并没有什么好处，也是不太健康的，这就算是比较油大的了，但是如果我们自己在家里做茄子，你想让茄子吸饱的话，是需要浪费很多油的，所以我们就需要用一些特殊的方法了。

文章插图
其实呢，在很久之前我们就知道在家里做茄子的话，其实是比较浪费油的，因为它本身就是特别爱吸油的这种蔬菜，所以做茄子的，我们都会去想用一些特殊的办法，让茄子不那么吸油，所以之前呢为了这件事情，我还特意问了很多朋友，他们都说其实不想让茄子那么吸油有很多种方法，
【 炒茄子先放油是大错特错，老厨娘教你1招，茄子不吸油还香嫩】

文章插图
比如说是先把茄子里面放一些盐，这样的话能破坏茄子，本身的这种结构，茄子变软了之后呢，他自然不会吸到那么多油，举个例子来说，茄子它吸收了盐之后会释放出很多的水分，那么它的体积就会变小，这个时候他想吸收更多的油也吸收不进去了，这就是最简单的一个道理了，在家里，如果我们要做茄子，这是最简单的一种方式，我们就是可以选择放一些盐在茄子当中，把大多数的水分给它挤出来就可以了。

文章插图
还有就是在家里面做茄子，我们也可以选择用这种浸泡的方式，在里面放一些白醋，其实白醋呢，也是可以让茄子中的水分，慢慢的被释放出来的一种简单的方式，放盐和放白醋，这两种方式都是属于比较简单的，他们的方法也是比较直观，都是我们肉眼可以看到的，就是把茄子当中多余的水分挤出来之后，我们就可以直接炒茄子了。

文章插图
还有一种方法也比较简单，就是我们锅里什么东西都不放，也不要放油，直接把茄子给它洗干净，然后切成小块，放到锅里面，慢慢的去小火给他炒干就可以了，但是不是炒的特别干，那种炒到茄子慢慢变软，然后变小之后，体积觉得差不多大小了，是原来的一倍那么小了之后，我们可以再把油热好了，

文章插图
然后再重新炒茄子，这个时候茄子也不会去吸收更多的油了，这种方法也是比较简单，也不用我们浪费时间，再去挤干茄子当中的水分了，直接上锅把茄子中的水分烘干就可以了。如果觉得这种方法也比较复杂，家里有微波炉的，我们也可以选择在微波炉中烤一会儿，也是特别方便的。

文章插图

• 炸花生米时，先放油就错了多加1步，花生米更酥脆，放7天不返潮
• 在家做茄子，我教你一招，不仅不吸油，味道比红烧肉还香！
• 酱烧茄子之前，多加一个步骤，茄子不油腻，而且更入味
• 鱼香茄子的正宗做法，咸香可口好吃极了，看看你喜欢吃不？
• 茄子别再炒着吃了，教你一种新做法，比大鱼大肉香，做三根不够吃
• 番茄炒蛋先放番茄还是蛋？我做错了20年，怪不得不好吃！
• 在家做红烧茄子，学会这个小技巧，茄子不油腻，吃起来更入味
• 无论煮什么鱼，直接下锅大错特错，少了这1步，鱼汤不鲜，腥味浓
• 美食优选：蒜香煎茄子，番茄金针菇，芋头蒸排骨，腐竹炒五花肉的做法
• 鱼香肉丝，豆芽拌粉条，口水鸡，鱼香茄子