油条怎么炸，才又大又蓬松？最好配方和秘诀在此，酥香蓬松吃不够技巧|塌陷|玉米面发糕|发糕|面糊|玉米

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这场突如其来的疫情，让大家过了一个很不一般的春节。疫情的爆发让人措手不及，为了减少疫情传播，大家都自行隔离在家，天天宅家无所事事，让很多的小伙伴从以前的纯粹“吃货”，变成了一个个美食达人。其实，为家人制作美食可是一件快乐又幸福的事情呢。所以，一直以来，每当家人说想吃什么的时候，我总会说“我给你做”，对于我这样的“毛遂自荐”，其实他们还是有些抵触的，因为，这样就会让他们失去很多品尝其他美食的机会。所以，有时候，他们并不会给我制作的机会。

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现在倒好，天天宅家，想不吃我做的都没办了。老公最爱吃的早餐就是豆浆油条了。这段时间我每天炸一盘，又酥又脆又软乎，上桌几秒就抢光。老公边吃边说，比街上卖的还好吃。那还用说吗？大街上的油可是反复油，而且还加有明矾，很不健康，而我做的可是美味零添加，好吃又健康。

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其实，做油条很简单呢，如果觉得早上起床再和面有点耽误时间，可以头天晚上花5分钟将面团拌好，放冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出面团，回温15分钟，无需揉面，直接整形下锅炸至金黄，半小时不到就能吃到酥脆可口的油条。

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油条好不好吃，配方很重要！快来，最好吃的配方给你！今天就教大家做这款懒人版油条，怎么个懒法呢，不要和面，无需动手揉面，直接两根筷子稍微搅动就OK了，比作馒头还简单，一看就会哦，你也试试吧。
【 油条怎么炸，才又大又蓬松？最好配方和秘诀在此，酥香蓬松吃不够】

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【酥香大油条】
【材料】中筋面粉300克，干酵母3克，无铝泡打粉3克，盐2克，凉水200克

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【制作过程】
1. 把面粉、盐、干酵母、泡打粉放入盆中，用筷子混合均匀，再把凉水倒入盆中。

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2用筷子搅拌成无干粉的面团。盖上盖子，静置15分钟，这一步也叫饧面，让水和面粉充分融合；

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3. 无需不用手揉面，手紧握筷子在盆里不停地搅拌面团约2分钟；面团明显柔软滋润了；有力气的可以继续搅拌2分钟，使面团更加滋润、光滑，如图这样就可以了。不用像做馒头那样必须将面团揉到三不沾的状态。盖上保鲜膜，在室温下发酵30分钟左右，再放入冰箱冷藏一晚；低温发酵的面团风味和口感比现揉现做的要好很多。

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4. 第二天早上从冰箱里取出来的面团，面团较头天晚上的更加柔软、滋润了，放在室温下15分钟左右回暖。