有了巧克力榛子费南雪，爱心早餐省时做餐包|紫薯|年味|红茶|安佳|奶酥|中薪

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把幺儿喜欢吃的费南雪稍微加了一点小心思，瞬间美味加倍。费南雪是小嶋老师的方子，用了很多次感觉很好，不过我全用的焦化黄油，并减了些糖。
By ttsi
用料

蛋白 69g
细砂糖 28g
蜂蜜 1.5g
杏仁粉 28.5g
低筋面粉 28.5g
无盐黄油 65g
淋面黑巧克力70.5% 15g
白巧克力32% 5g
椰子油 5g
榛子碎适量
椰蓉（装饰）适量

做法步骤

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1、将模具用黄油涂抹一层，放冰箱冷藏。

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2、制作焦化黄油：黄油倒入锅中，中火加热到锅底有焦黄色，黄油变成褐色并有榛子香味后关火，保温备用。

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3、蛋白加入白砂糖隔热水轻轻搅拌，直到糖融化，不需要打发。再加入蜂蜜搅拌均匀。

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4、筛入低粉和杏仁粉。

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【 有了巧克力榛子费南雪，爱心早餐省时做】5、“一”字来回搅拌到无干粉状。

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6、把温热的黄油沿刮刀到入盆中。

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7、来回搅拌均匀。

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8、倒进模具中，放入预热好的烤箱里，200度中层烘烤10-15分钟。

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9、把椰子油和巧克力隔热水融化后，加入榛子碎，趁热淋在费南雪上，撒点椰蓉作装饰。淋面也可以直接用55%的黑巧克力或牛奶巧克力，视自己喜欢而定。
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