蚕蛹子高蛋白低脂肪，在咱北方是很多人喜欢的菜肴。蚕蛹有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50?上，远远高于一般食品，蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹中的人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

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干煸蚕蛹的做法：蚕蛹、油、盐、辣椒、生姜、香菜。

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蚕蛹用放进开水锅里焯烫5分钟，然后捞出控水。

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起油锅，放进辣椒和生姜炒出香味。

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倒进焯过水的蚕蛹，用锅铲不停翻炒。

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一直把蚕蛹煸炒干燥油亮，这样吃起来才越嚼越香。

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蚕蛹煸炒干燥后撒进盐翻炒入味，临出锅前撒香菜段提味。

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