鸡蛋做成这样，所有宝宝都爱吃！( 二 ) 立春|外果皮|柠檬酸钠|瓜瓤|水果|凉性|

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主料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g辅料：油适量、盐适量

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1.准备的部分材料。2.将蛋打散3.香菇切丁4.青瓜去皮，切丁5.将虾仁去线，切丁

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6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟7.放入适量的盐8.放入剩饭9.用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的10.盛出备用。

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11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。12.鸡蛋饼翻一个面。13.将炒饭放入蛋皮中间14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。魔鬼蛋（辣）

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主料：鸡蛋4个辅料：蛋黄酱15g、寿司醋5g、芥末酱5g、黑胡椒粉1.5g、盐适量、葱适量（装饰）、香肠粒适量（装饰）

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1.鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。2.准备材料。3.煮好的鸡蛋对半切开。4.将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，适量盐（放不放都可以）混合均匀。5.用勺子压成泥。6.装入裱花袋。7.挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。肉酿鸡蛋

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主料：鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量

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1.将鸡蛋煮熟去壳2.对半切开，小心取出蛋黄，10瓣蛋白备用3.豆腐切碎4.蘑菇洗净后切细末5.猪肉剁成肉糜6.葱切成细末7.姜也切碎8.将切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉

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9.然后搅拌均匀成馅料10.胡萝卜洗净切10片圆片11.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中12.将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟13.上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀即可双耳蒸蛋皮

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主料：木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g辅料：油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量

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1.准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两小时，直到体积变大。2.鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。3.将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。4.将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水，少量分次的，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀。

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5.将打好的猪肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀6.把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里，拌匀。7.将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面。8.卷好后，移到蒸锅中，大火蒸15分钟。9.取出后，用刀切成片状，淋上辣椒油即可。