学会几道经典家常菜,有颜值又上档次,轻松搞定年夜饭
学会几道经典家常菜,有颜值又上档次,轻松搞定年夜饭
干锅香辣鱼
文章插图
食材:鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、
做法
1、鲢鱼身洗净剁小块,把鱼块裹上鸡蛋液。
2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入适量的清水,白酒,老抽,蒸鱼豉油,糖
4、汤汁大火煮上5分钟出香味,把煎过的鱼块放入锅中,加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。
5、鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。
6、把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜即可
香辣牛蹄筋
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食材:牛蹄筋300克,葱段,姜片,八角,干辣椒,花椒,生抽,料酒,醋,香油,盐,糖,食用油
做法
1.将牛蹄筋洗净,放入高压锅中,加适量的水,葱段、姜片、八角盖好盖,压40分钟后,放气捞出牛蹄筋。
2.稍晾凉后,将牛蹄筋切成小块备用。
3.将炒锅烧热倒入适量的食用油,然后下干辣椒和花椒,小火加热炒出香味,再放入葱段、蒜片继续翻炒。
【学会几道经典家常菜,有颜值又上档次,轻松搞定年夜饭】4.然后倒入备好的蹄筋块,翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖,香油和盐调味,翻炒均匀,即可出锅装盘。
素炒鲜菇
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食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。
做法:
1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。
3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。
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