现在，我们生活中的物质水平得到提高，我们生活中可以食用的食材种类越来越多，以前很多人喜欢吃野菜，现在大鱼大肉都吃得到。我们生活中猪肉成为常见肉制品，其实猪身上全部是宝，比方说猪心，猪心和猪肝，都是餐桌上非常美味的食材。

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其实我们忽略了猪身上的一块肉，它就是猪油，很多年轻人没有听说过，对于一些老一辈的人非常熟悉，猪油是我们家庭必备的烹饪用油，比植物油和花生油更香一些。随着时代的发展，很多人不再食用菜籽油，越来越少的人直接炸猪油，而是选择橄榄油和植物油，这种食用油不需要花费时间，而且非常容易储藏。

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猪油又叫做猪板油，是动物猪的肥肉，将猪肉经过炸制后，炸出猪油后，剩下猪油渣，小时候我们把它当作零食，还可以烹饪一些菜品，加上一些蔬菜一起吃，青菜吃起来不会油腻，清淡又爽口，吃起来猪油渣非常酥脆。

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猪油渣大家伙肯定吃过，但是很多人质疑猪油渣到底能不能吃，很多人觉得猪油渣是肥肉炸出油的废弃物，吃起来虽然很香，但是油炸过后的猪油渣热量极高，经过高温油炸后，含有一些致癌物，会生成亚硝酸盐，影响到身体的健康。但是到底能不能食用呢？接下来听一听营养专家怎么说。“猪油渣”可不可以吃，健不健康？很多人还不知道，涨知识了。

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【猪油渣到底能不能食用】第一：我们知道肥肉含有最高的优质，但是猪油经过油炸，大部分被提炼出来，只留下少部分的油脂，其实热量不是很高，而且我们常常搭配青菜和一些素菜，吃起来不仅仅非常香，而且还可以节省食用油，根本不会影响到身体的健康。夏季没有胃口，还可以起到开胃健脾，促进消化的作用，让青菜和猪油渣中和，具有一定的解毒作用，猪油渣也含有不饱和脂肪酸，多种营养元素，都是人们必需的一些营养。

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第二：猪油常常又来炒菜，蔬菜非常香一些，油炸食物是三高的元凶，含有大量的油脂，会诱发三高，过多的油脂摄入，会导致脂肪肝的产生，但是我们生活中尽量少吃，搭配青菜以后，基本可以中和油脂，不会影响身体的健康。

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第三：很多人认为，猪油渣经过高温的处理，很容易导致大量的氧化物，产生甲基亚硝胺的物质，是一种致癌的物质，但是如果吃一到两次，不会导致致癌，反而具有开胃的作用。

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猪油渣到底能不能食用，成为很多人讨论的话题，但是只要控制好食用的频率和用量，基本不会产生致癌物，而且猪油渣的油脂已经被提取，不会影响到身体的健康，反而起到增强食欲，改善胃口的作用。

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