大年初一，聊聊福州过年必吃美食羊肉|西葫芦|肉馅|花椒水|灌汤|中薪

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福州过年必吃美食
主播
瑄瑄
灯笼挂起来！春联贴起来！过~年~咯~

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身为一个福州人，今儿我就给大家说说我们福州的过年习俗吧~
农历春节是福州最大、也是最重要的节日，古称元日，俗称“做年”。
【大年初一，聊聊福州过年必吃美食】先给大家讲个故事吧。“福州三十晚上吃虾米芥菜粥”，现在很多人都不知道呢。说的是，古时有一对夫妻，丈夫是穷秀才，大年三十晚上没有鸡、鸭、鱼、肉，就煮虾米芥菜粥。他们吃粥时，苦中作乐，挑出虾米里小鱼、小蟹、小虾给对方，然后嘴里说着：“你吃一条鱼”“你也吃一只虾”。邻居听了觉得非常好奇。谁知道，第二年穷秀才就中了状元。这个故事告诉我们啊，心态很重要，乐观应对逆境，定会苦尽甘来。这就是过年的正能量啊。

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我们福州人正月初一的早餐必吃太平面，有线面、鸡肉、鸭蛋，取福州话谐音，如“鸡”音似“系、羁”,鸭蛋音似“压乱”，以祝一年中福寿绵长，太平如意。正月初一这天，我们福州不煮新饭，也不吃稀饭,比较普遍的是吃“隔年饭”，也叫岁饭，在新年吃“隔年饭”是讨个“年年有余”的吉利；也有的吃年糕(红糖粿)或吃素食。吃年糕寓意年年高，而用素食则与崇拜神、佛有关，以示虔诚，祈求一年平安如意。正月期间吃的太平蛋要留一个，不能吃光，到别人家做客也是一样，一定要给主人留一个，给主人也给自已“年年有余”，吃完了只说“吃好了”，不说“吃完了”。
在大年初一，我们福州人要合家吃太平面，然后长辈的夫妻并坐，晚辈行顿首礼，敬祝健康长寿、万事如意；长辈点头并回应“平安”、“聪明”等祝福语，并给福橘或拜年钱（俗称“红纸包”，因为过了大年三十就不存在“压岁”了）。大年初一这一天，大人小孩都穿戴一新，显得喜气洋洋，旧时福州，春节期间禁忌甚多，这天忌扫地倒垃圾、扫地、洗澡、用刀具、讲晦气话等。
今天你的太平面吃了吗？红纸包，拿了吗？