姜汁鸡块、葱油牛蹄筋、鲍鱼拌冬笋、拌生鱼片、生菜拌虾片，年夜饭不用愁了家常菜|家人|茧蛹|下饭|鲜香|中薪

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菜品名称:姜汁鸡块
主料:公鸡1000克。
辅料:净姜、醋、味精、精盐、香油各适量。
做法:
公鸡去五脏洗净，下凉水锅白煮，熟时捞出，用开水泡上，晾凉。
然后捞出擦去水分，抹上香油，以免干裂。
姜去皮捣成汁，加盐、醋、味精、香油对成汁。
鸡去骨刹成块，盛入盘中，浇上对好的汁即成。

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菜品名称:葱油牛蹄筋
主料:牛蹄筋300克
辅料:葱15克，香油10克，酱油、精盐、味精各适量。
做法:
牛蹄筋切成粗丝，葱切成末。
锅中水烧开，放入牛蹄筋，滚一下，立刻捞出沥干。
葱末、香油、酱油、精盐、味精同放碗中调匀后，和牛蹄筋拌匀即可。

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菜品名称:鲍鱼拌冬笋
主料:发好的鲍鱼150克，冬笋150克。
辅料:精盐、味精、醋、香油各适量。
做法:
将鲍鱼、冬笋均切成丝，其中冬笋丝用开水烫透，放人凉水内，投凉捞出，沥干水分，码在盘内。
上面码鲍鱼丝，用精盐、味精、醋、香油对好汁，浇上即可。

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菜品名称:拌鲜鱼片
主料:鲜草鱼500克。
辅料:蛋清35克，葱15克，姜15克，香油10克，料酒10克，淀粉10克，精盐3克，味精1克。
做法:
鱼的鳞、鳃除去，开膛去内脏洗净，从鱼脊下刀，切成两半，剔除鱼骨，然后把鱼肉切成3厘米长、2厘米宽的薄片。
放在碗内，加料酒、葱、姜、2克精盐、0.5克味精拌匀，腌20分钟。腌好的鱼片跟蛋清、淀粉一起拌匀。
锅中放水烧开，把鱼片放在水中，用小火略煮，熟后捞出沥干，加入精盐、味精、香油拌匀即可。

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菜品名称:生菜拌虾片
主料:鲜大虾250克，生菜50克。
辅料: 精盐、味精、醋、料酒、姜末、香油各适量。
做法:
把鲜大虾扒去硬壳，去掉头尾，抽出沙肠洗净片成薄片，用开水焯断生时捞出，用凉水洗净，沥干水分。
把生菜洗净，切成小块装盘。
【 姜汁鸡块、葱油牛蹄筋、鲍鱼拌冬笋、拌生鱼片、生菜拌虾片，年夜饭不用愁了】上面放虾片，用精盐、味精、醋、料酒、姜末、香油调好的汁，浇上即成。