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注：鲅鱼酱先炒至浓稠，香味儿更足。
鲅鱼酱放冰箱可以保存半年，日常还可以用来拌白菜、拌大葱、拌黄瓜、拌面条。
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小火煎豆腐，至金黄色，盛出控油。

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【窍门】煎豆腐时减少不必要的翻动，可保证豆腐的完整。
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锅中放入鲅鱼酱、煎好的豆腐，将鲅鱼酱煎干后即可食用。

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家味如何吃？
吃法一：鲅鱼酱拌米饭，最为简单的吃法。

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吃法二：鲅鱼酱煎豆腐，酱汁附着在热乎乎的豆腐表面，酱香浓郁。

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吃法三：馒头夹鲅鱼酱，一大口吃进嘴里，热烫暄软的馒头加上油润的鲅鱼酱，两种不同的口感，太有满足感了！

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带去远方的不仅有家味，还有技艺。您的家乡有哪些特殊的美味呢？
不妨和大家一起分享吧~
来源：CCTV回家吃饭

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