在生活里面，很多人都吃过发面饼，大人小孩都爱吃，今天跟大家分享发面饼的简单做法，学会了以后想吃就不用去街上买了，做法非常简单，一看就会。

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我们首先在大盆里面放入普通面粉500克，加5克的酵母，一些白砂糖，是用来促进面粉发酵的，再加入两个鸡蛋液，用筷子把它搅拌均匀，然后还要加纯牛奶，边倒边搅拌。

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牛奶的量要根据鸡蛋液的多少来决定的，搅拌成絮状，然后下手把它揉成面团，揉成一个中度软硬的光滑面团，盖上盖子，发酵至两倍大。

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经过40分钟的醒面，面团就明显的变大，用手指戳进去不回弹就可以了，取出醒好的面团，搓揉排出里面的气体，揉好的面团直接搓成长条状，下成均等大小的面剂。

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然后把面剂由外向里翻转按压，多搓揉几下，使面剂的表面光滑，整理成圆形，轻轻的用手按一下，这样就可以了，接下来把剩下的都做完。

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面剂全部做好后，底边铺一层油纸防粘，把面剂子放在油纸上，盖上保鲜膜，第2次醒面10分钟左右。

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生坯醒发明显变大，然后电饼铛提前预热，刷适当的底油，把醒发好的生坯放进去，盖上盖子，烙至两分钟，烙至底部变色，我们就给它翻个面，接着盖上盖子再烙一分钟。

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然后再翻面看一下，烙至两边都变成金黄色，我们就把它放到蒸锅中，盖上盖子，先把水烧开，水烧开后蒸15分钟左右。

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时间到了，我们直接把火关了，打开盖子，发面饼就可以出锅了。

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蓬松暄软的大发面饼出锅了，这样做的发面饼，不塌陷不回缩，像面包一样。

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里面特别蓬松，这颜值也非常的不错，外香里软，大人小孩都非常的喜爱。
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