色香味浓的4道家常硬菜，简单易学还好吃，两碗饭妥妥的！硬核|山东人|中国八大菜系|鲁菜|网友|

大盘鸡这样做才好吃

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用料
鸡肉半只500克土豆300克花椒二十l粒豆瓣酱一勺洋葱半个个八角一个个干辣椒一小把大葱半根白糖一勺姜半只生抽二勺盐3克青椒红椒各一个大蒜三瓣老抽半勺
做法
切配准备：1，鸡肉切块焯水，开锅一分钟捞起，冲洗干净备用。2，各种配菜及大料切成图中形状。
起锅放油，先炒鸡肉、一直煸炒到鸡肉出油变色，
鸡肉炒香后，先加姜蒜八角桂皮炒香，再加干辣椒炒一下，再加一勺郫县豆瓣翻炒，炒出红油
炒出红油后加入洋葱，少许盐，半勺糖，再加加入土豆、两勺生抽、半勺老抽翻炒，最后加入开水，刚好没过土豆，开中小火炖煮八分钟
八分钟开锅，尝咸淡、土豆已软，就可以加入青椒红椒大葱翻炒，开大火收汁装盘
酱香猪蹄

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用料
猪蹄一只姜1小块冰糖少许酱油少许豆瓣酱俩勺鸡精料酒
做法
猪蹄清洗干净，冷水入锅，焯水，然后捞出再清洗一下，沥干，放入电压锅，放拍好的生姜，少许老抽（酱油要少一点，因为还要放豆瓣酱），倒入半袋料酒，加入清水，刚好没到猪蹄即可，电压锅调至煮粥功能即可，这样煮好的猪蹄微微软烂又Q弹；
猪蹄炖好后，连汤汁一起倒入锅里，放入2-3勺豆瓣酱,少许冰糖和鸡精，喜辣的也可以放点干辣椒，小火炖至收汁（10分钟左右，看汤汁情况）；
关火，装盘，撒点葱花或者青蒜末都可以。看看，是不是没有想象的那么复杂啊！
最简单最下饭的农家小炒肉

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用料
五花肉400克青椒200克蒜三瓣葱一小段豆豉半勺酱油一勺鸡精半勺料酒一勺糖半勺盐1/3勺
做法
准备食材及配料、计量参考用料明细
切配准备：五花肉去皮切片，青椒斜切成细丝，蒜切片，葱切丝备用
起锅不放油，干煸辣椒，边翻炒边用铲子压一下，待青椒表皮成虎皮色捞出备用
锅中放适量油，煸炒五花肉（可根据五花肉的肥瘦程度加油多少），加一勺料酒去肉腥味
五花肉一直用中火煸炒至变色出油，加葱蒜、豆豉，再加1/3白糖
调料加好后，快速翻炒
倒入青椒翻炒两下
最后加一勺酱油，一点点味精翻炒出锅
香菜胡萝卜丝

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用料
胡萝卜丝3根香菜1小把五香粉适量孜然粉多一些盐适量酱油适量醋多一些
做法
锅热后，放胡萝卜丝，翻炒一下，放少量水防止粘锅。放入酱油、五香粉、孜然粉，翻炒。
【 色香味浓的4道家常硬菜，简单易学还好吃，两碗饭妥妥的！】胡萝卜变软后，放香菜翻炒到香菜变软。出锅时放醋和盐调味。