这道虾蛋蚝香萝卜丸比米其林大厨做的还好吃开胃|大口|超级|消灭|家常|美味|中薪

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【5-232】这是一个炸锅素丸子收收尾主要想试着救救油的故事……还行挺好油香了 ----- 2021.02.09
【 这道虾蛋蚝香萝卜丸比米其林大厨做的还好吃】By sure汪【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、萝卜洗干净随便切一切，撒盐拌匀搁旁边腌软腌出水

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2、倒掉咸水把萝卜打/剁碎，努力攥干扔一大碗/盆里

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3、根据菜量和个人喜好往里加料调味道，比如蚝油酱豆腐胡椒花椒五香粉什么的

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4、再切上堆香菜扔上把虾皮，努力拌匀看情况补料

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5、味道基本合适了再往里加面粉淀粉小苏打

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6、温柔拌匀给粒们挂好粉，看情况磕倒补清水

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7、努力搅和成一坨能成型的丸子糊

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8、边想办法倒腾成丸子样边往图上这种热度的油锅里面下

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9、保持油温把丸子炸浮炸熟炸挺黄，捞出去继续炸下一批

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10、全部炸完把油温升到一百八十度以上，分批回锅炸它几十秒，赶在丸们炸到自己喜欢的焦度之前捞出锅

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11、稍微一搁颜色就合适了，全部炸完瞅两眼趁热尝几个小心烫，剩下的装袋囤起来过年烧/炖/蒸着吃

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12、走了哟，明天见~
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