煲上一锅，香喷喷的，端上桌香飘满屋，健康又美味，最适合冬天吃！上桌|放水|泡打粉|面团|开花馒头|酵母|

茶树菇土鸡煲

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用料
老母鸡1/3只干茶树菇60克水2/3锅
辅料
姜2片小葱1棵油适量盐适量蚝油适量生抽适量老抽适量剁椒适量
做法
茶树菇提前浸泡2小时，老母鸡收拾干净后剁块；
焯水去腥去沫去嘌呤，倒掉后再放水龙头冲洗一次；
小葱切花，姜切丝；
把泡好洗干净的茶树菇铺在砂煲底
再放上鸡块，撒上姜丝，淋上油、盐、蚝油、生抽及老抽，加上水，加盖大火烧开转小火慢炖1小时；
大火收汁后，放上剁椒，撒上葱花上桌。
西芹炒牛腱

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用料
牛腱700g嫩姜1块西芹2支柱侯酱2大勺蚝油1勺糖1勺白胡椒粉1勺料酒3勺老抽1勺淀粉3勺
做法
牛腱肉不易干柴，又很有弹性，比牛里脊吃起来更香更有口感。断纹切成片
加入柱侯酱、蚝油、白糖、料酒、白胡椒抓均
之后加入小半杯清水（其实最好是边加水边抓揉，这样不会导致水过多）
反复抓揉使其完全吸水，盆底无汤汁就可以了
加入淀粉再次锁住水份
最后加一勺油轻轻抓散，这样炒的时候也不容易粘在一起
热锅凉油（滑一下油更好）
猛火翻炒肉片
刚刚断生，加入老抽翻炒
加入嫩姜片和西芹翻炒
淋一些明油即可出锅
撒上些烤过的白芝麻更香
麻婆豆腐

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用料
老豆腐（或嫩豆腐）一块葱花适量蒜适量（蒜片炝锅，蒜沫撒表面装饰）糖1勺盐1勺（豆瓣酱很咸尝着加）
味精少许郫县豆瓣酱2勺蚝油1勺老抽1勺生抽2勺水淀粉2勺花椒粉1勺
做法
豆腐切小块，薄一点，用清水煮一下，别弄碎了！放少许盐，之后捞出备用！
锅内少许油，放入葱花、蒜片、2勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油后加适量清水！
依次放入老抽、生抽、蚝油、糖、少许盐、味精、最后放入豆腐块！煮至入味，大约5一7分钟！最后加入水淀粉勾芡，出锅！
拿个大口的漂亮盘子，在豆腐上撒少许蒜末和花椒粉！
韭菜炒河虾

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用料
河虾300克韭菜一小把生姜1块食用油美味鲜酱油白糖料酒
做法
河虾清洗干净，沥干备用；
韭菜、青椒、生姜切碎；
锅里倒入适量油，可以稍稍多一点，八成热，倒入河虾油爆至虾皮有点脆脆的感觉；
放入生姜，倒入适量的料酒、美味鲜酱油和一小勺白糖翻炒；
倒入青椒翻炒片刻；
最后放入韭菜炒匀即可；
【煲上一锅，香喷喷的，端上桌香飘满屋，健康又美味，最适合冬天吃！】出锅，装盘。