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6寸奥利奥酸奶慕斯（不需要烤箱，清新不腻）
分类：蛋糕，烤箱
作者：泥泥nn
创建时间：2020-02-24 12:32:04

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描述：这个方子适合不想烤戚风被气疯的朋友。再就是不需要抹奶油，对手残党友好。重点是，味道好，颜值高，既能糊弄孩子，又能在朋友圈装逼。缺点是，还是要买材料，需要打发奶油，如果对烘焙完全没概念的朋友，操作起来还是有困难。不过我已经尽力把方子写详细啦，有疑问的朋友或者操作中遇到的问题，都可以给我留言。
用料：
奥利奥饼干粉100克
奥利奥饼干碎40克
黄油40克
酸奶200克
糖粉50克
柠檬汁5克
吉利丁片2.5片（12克）
纯净水70克
淡奶油200克
步骤：
【6寸奥利奥酸奶慕斯（不需要烤箱，清新不腻）】0. 一个奥利奥饼干大约7.5克，所以需要准备13个饼干。取40克，弄成饼干碎，颗粒大小随意，加到慕斯液里用。取100克要弄成粉末状，做慕斯底用。

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1. 40克黄油隔水热成液体状，当然也可以用别的办法，总归就是把它搞成液体流动的油状就好啦。

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2. 把饼干粉加到融化好的黄油中拌匀。

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3. 把混合好的黄油和奥利奥粉放入活底的6寸模具中，压实整平，放冰箱冷藏待用。

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4. 200克淡奶油打发到出现纹路不消失就好，不用打太硬，慕斯对淡奶油要求不高，什么品牌都无所谓。我试过雀巢，安佳，蓝风车，没太大区别。打好先放冰箱冷藏。

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5. 吉利丁片掰碎放入70克纯净水泡软，泡到吉利丁片把水份全吸收了就好。

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6. 200克酸奶加入50克糖粉，5克柠檬汁拌匀。加了柠檬汁可以让蛋糕吃起来更清甜。

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7. 吉利丁片隔水加热到融化成液体没有块状。

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8. 取出冷藏的奶油和慕斯底备用。把融化好的吉利丁液趁热加入酸奶中，搅拌均匀。再把酸奶倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。最后倒入奥利奥碎，搅拌均匀。慕斯液就做好了。

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9. 慕斯液倒入备好慕斯底的6寸模具中，稍微晃动让表面平整即可。当入冰箱冷藏4个小时以上。

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10. 冰箱取出后，吹风机加热周围一圈，模具自己会掉下来。做点小装饰，就可以哄孩子了。

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11. 好吃到停不下来。????

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