冬天就是很想吃点热乎乎的食物，尤其是外面天气寒冷的时候。那米线就绝对是我冬日里面必吃的食物之一了，自从学会了自己在家里做米线，就总是会自己动手在家里面做，想吃什么口味的就做成什么口味的，想吃番茄的，原味的，麻辣的都可以。像是要做给家里面的孩子吃，我就一般会做成番茄口味的，酸酸甜甜得好吃极了。

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记得小的时候，上高中就开始跟着同学一起出去吃米线，砂锅的那种。我喜欢吃那种细一点的米线，不喜欢吃粗的那种米线。粗的米线总是会给我一种好像是总也吃不完的感觉，细的米线就像是在吃面条，不一会，吸溜吸溜的就能把一小锅都吃完，有时候就喜欢逃课出去吃，跟着3、5个同学，一边吃一边聊天，好是惬意，开心啊。

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正好今天在楼下就看到了，买这样独立包装的米线，我喜欢吃米线但总是觉得外面的米线不是很卫生，哪有自己做的米线味道好，想吃什么都可以加进去，我能吃辣，所以做这个酸辣的米线最是拿手的了，爽滑劲道，好吃到连汤汁都不愿意剩下，做法也是非常的简单，大家要是喜欢吃米线的，可以把我这个配方学习一下了，好吃到没有朋友。

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【开胃酸汤米线】——所需食材——米线适量，葱蒜末适量，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，生抽2勺，盐半勺，香醋3勺，白糖半勺，花生米适量。【制作步骤】：1、先准备好一个小碗，我们先来调制酸辣汁：碗底放入1勺葱末，1勺蒜末，1勺白芝麻，还有1勺辣椒粉。

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2、锅里面烧油，把油烧热开始冒烟了以后浇在碗底的调料上面。

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3、随后再加入2勺生抽，3勺香醋，半勺的盐，还有半勺的白糖充分地搅拌均匀。

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4、米线是需要提前泡发的，将泡发好了的米线放进烧开的热水里面煮熟。

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5、随后再将煮好的米线捞出来，放进酸汤汁里面，加入半碗煮米线用的水。

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6、平底锅里面刷薄薄的一层食用油，把花生米下进去翻炒熟。

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7、然后平铺在米线上面，再撒上适量的葱末。非常好吃的酸汤米线就做好了，是不是看起来就非常的就食欲呢？

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【小贴士】：1、大家还可以自己准备配菜放在米线的上面，像是蔬菜，荤菜，丸子之类的都可以。让米线的口感也会更加地丰富起来。2、干米线也可以晚上放入冷水里浸泡，第二天热水煮一下就软了。3、不太能吃辣的小伙伴就不要放辣椒末了，做成番茄口味或者是原味的也非常好吃。【文案编辑】：目海食吃货日记想了解更多精彩内容，快来关注小苏食

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