买韭菜，“白根”和“红根”要分清，口感差距大，弄清再买不吃亏这一步|下锅|煮鸡蛋|水煮蛋|多加|鸡蛋|

过年吃饺子大家都会包什么馅料的呢？反正小编我最爱吃的就是韭菜肉馅的呢，这类馅料的饺子也是最为普遍的，是大家最常吃的，鲜嫩多汁，味道很不错就对了。韭菜馅料的饺子虽好吃，但是我们在选购韭菜的时候也要挑准了下手才行，经常会买菜的人应该就清楚，韭菜有分“红根”和“白根”这两种，其口感差距还是蛮大的，颜色不同的韭菜，其烹饪方式自然也是不同的，一般买错了的话，就很影响口感了，所以咱在买之前一定要搞清楚，这样才不吃亏。

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首先咱先来说说白根的韭菜，它是我们南方比较常见的一种韭菜，适合在温和的天气中成长发育，所以它是比较好培养的，只要在温室里就能很好地生长，温度比较好控制，所以其产量也是比较高的。白根韭菜的叶子更宽、更长，味道有些清淡，甚至还会带有一些甜味呢，它体内所含的植物纤维也是比较少的，一般适合用来煮汤喝，口味清淡。

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然后我们要来说的就是红根韭菜了，其根部所产的花青素是十分明显的，这是它适应环境的一种表现。红根韭菜的叶子偏细，根部很窄，是一种细叶韭菜，它所含的植物纤维是十分浓烈的，所以吃起来的口感也更刺激些，会偏辛辣，不过它的产量并没有白根韭菜这么大。

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红根韭菜的味道更香浓，所以，如果你是要调馅料包饺子的话，红根韭菜就是十分不错的选择，另外拿它来炒鸡蛋也是很美味的，适合各种炒制。

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【买韭菜，“白根”和“红根”要分清，口感差距大，弄清再买不吃亏】这下大家都弄明白了吧？以后根据你的烹饪做法来买韭菜准没错。