鱼香肉丝

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食材：猪腿肉150g、茭白120克、胡萝卜80克、黑木耳5克、油2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、葱花少许、水淀粉2汤匙、醋一汤匙、白糖2汤匙、剁椒一汤匙、料酒一汤匙步骤：1.茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝；2.准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，2汤匙清水调匀；3.热锅倒入油，温油下入猪肉丝滑炒变色捞起；4.再把剁椒酱料倒入爆出香味，倒入鳝丝煸炒出香味，猪肉丝回锅煸炒均匀，加入开水烧至食材融合；5.倒入糖醋汁，用水淀粉勾芡后熄火出锅；6.装入碗中撒上葱花上桌。豆腐焖茄子

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材料：豆腐300克，茄子300克，五花肉25克，葱10克，姜10克，蒜10克，尖椒15克，红椒15克，盐10克，味精5克，白糖5克，蚝油15克，大料2颗，老抽5克，胡椒粉5克，鸡粉10克，料酒10克，淀粉5克。做法：1、 将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用2、 豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。3、 五花肉洗净顶刀切片。4、 葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。5、 热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用6、 然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。7、 热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒8、 加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香9、 加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。10、 用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。11、 一道美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。蒜苗炒油豆腐

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材料：青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒、姜、植物油、食盐、鸡精、酱油1、把青红洗净切条，油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末。2、热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。3、加盐、酱油翻炒均匀，加蒜苗叶子，加鸡精翻炒均匀即可

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