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By chijl
用料

• 牛肉 250g
• 酸笋 适量
• 紫苏 150g
• 盐 适量
• 生粉 1勺
• 生抽 1勺
• 青红甜椒 适量
• 蛋清 1个
• 姜蒜片 10片
• 料酒 2勺

做法步骤

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1、准备酸笋切丝+牛肉切段（腌制：生抽+食盐+蛋清+淀粉+食油搅拌均匀腌15分钟)。

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2、准备姜片+葱片+青红甜椒+小葱段+紫苏。

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3、热锅不放油，倒入酸笋小火煸炒至干香，盛出待用。

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4、热锅冷油，放入姜蒜片小火爆香，转大火倒入牛肉爆炒至发白。

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5、放入酸笋和青红甜椒翻炒均匀，调味：食油+生抽+鸡精+胡椒粉，加入紫苏+葱段，大火快速翻炒均匀出锅。

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6、盛出装盘。
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