“茄汁豆腐”是一道人见人爱的家常菜，光从名字上就能看出和番茄有关，一整个番茄炒成酱汁，裹在滑嫩的豆腐上，让人吃一口就喜欢上它的味道。

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西红柿酸香开胃，豆腐营养丰富，这两种食材结合起来既营养又好吃，所以我家两个孩子隔三差五就要点名吃，很是让他们喜欢，下面详细介绍这道“茄汁豆腐”的家常做法。

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【茄汁豆腐】
材料：西红柿，豆腐
辅料：小葱、白芝麻
调料：淀粉、白糖、食盐、番茄酱、生抽、白醋
做法：

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1.首先在西红柿上切一个十字花刀，放入一个碗中倒入开水，用开水烫去外皮。

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2.西红柿烫过之后可以轻松撕去外皮，去蒂后把西红柿切成小块。

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3.嫩豆腐一块切成2厘米左右正方形，分次放入大碗中，边放入边撒入一层淀粉，让嫩豆腐表面裹满一层淀粉。

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4.最后调一个酱汁，碗中加入5克白糖、3克白醋、2克食盐、20克番茄酱，2克生抽、5克淀粉和少许清水，把调料充分搅拌化开后备用。

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5.锅内加入适量植物油，烧至四成热转中火，把裹满淀粉的嫩豆腐滑入锅内，全部下锅后保持中火炸2分钟，待表面炸至焦黄有一层硬壳时控油盛出。

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6.另起锅加入少许植物油，油热下入西红柿，多煸炒一会，把西红柿炒软，炒出汁水，然后淋入准备好的调料汁。

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7.翻炒至汤汁浓稠后下入煎好的豆腐，翻炒均匀让汤汁包裹在豆腐表面，最后撒入熟白芝麻，再加入小葱点缀一下，这样一道“茄汁豆腐”即可享用。

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【 孩子不爱吃豆腐？这道“茄汁豆腐”肯定喜欢，外酥里嫩酸香开胃】豆腐这样做小朋友们最喜欢，外脆里软的口感，酸香开胃的味道，保证吃完还想吃，希望您能够喜欢。

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