技能|好男人的拿手菜193年夜饭不可缺,胶质感十足咸烧白
《专栏B:技能》:厨艺|男人帮·沐涵 编撰|和【PM10分男人】一起成长大家好,今天跟大家分享一道年夜饭中常吃到的一道菜咸烧白,这个菜非常好吃,操作也非常简单,在很多年夜饭当中是不可缺少的一道菜,到底怎么做呢?今天给大家隆重地介绍一下。
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首先准备三肥七瘦的五花肉500克,选材料的时候五花肉稍微肥一点会更好吃。这个时候将锅洗净烧干,切记不要加油, 烧锅的目的主要是将五花肉中的皮煎黑,去除五花肉皮上的猪毛或者异味,二是吃起来让肉皮更有胶质感。
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把猪皮捞好后,用温水清洗干净,接下来开始煮五花肉,在水中加入少许姜片,半截大葱,少许料酒和花椒,下乳烙好猪皮的五花肉煮上20分钟。
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在煮肉的同时我们来准备其他辅料,芽菜300克或者梅干菜也行,将芽菜用清水清洗干净,把水会挤干,在准备老姜少许剁成末,适当的加入几颗豆豉,青花椒几粒,大葱切成马耳朵状,美人椒一颗也同样切成马耳朵状,准备好这些辅料后蒸肉的时候用。
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五花肉煮好后捞出,在肉皮上抹上蜂蜜或者酱油是为其上色,然后锅中烧油,油温到达五六成时进行将油将肉进行煎炸。将五花肉炸好后,放入清水中冷却5分钟,然后切成一厘米左右的大肉片。
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将备好的辅料放入盘子底下,将大肉片覆盖在辅料上面装盘好后,放入蒸箱,蒸上15~20分钟即可上桌,这样一道咸烧白就做成了,这道菜可是85%以上的人士都比较喜欢吃的朋友们,一定要去品尝一下。我是沐涵,感谢大家的关注与支持!!!【免责声明:文中图片源自网络,如有版权方请联系删除】特别提示:本文为受保护原创,不经同意,转载盗版必究!
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