今天想分享给你们一款，吃完能快乐一整天的小甜饼——

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红薯豆沙饼
这款红薯豆沙饼，是我近期新开发的小甜品，用到的原料很简单：红薯、糯米粉和红豆沙。
工具就更简单了，不需要烤箱，有个平底锅就能做！

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最近大家热衷做电饭煲蛋糕，导致面粉突然成了香饽饽。同事小姐姐说，买面粉都全靠抢。
这种时候，不妨“投资”一下还没火的糯米粉！
用它搭配一些根茎蔬菜，像红薯、土豆、南瓜，就可以做很多软软糯糯的小甜点。

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包裹的红豆沙，我还加了点炒香的核桃碎进去，口感会更有层次。
咬上一口，又软又香。要是家里存有莲蓉或者枣泥，也可以变换味道~

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一般的红薯豆沙饼都是圆扁扁的，菜菜今天搓圆后多捏了一步，做成了前两年流行的网红仙豆糕的样子，更加呆萌可爱。

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普通的小圆饼我也做了几个，换了个咸香的肉松馅儿，味道可赶超某月销200万个肉松饼！

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外头卖的那些红薯饼、南瓜饼，为了焦脆的口感，一般直接下锅油炸。
自己在家做，菜菜更建议你们用平底锅，半烘半煎。锅底只刷一层薄油，慢慢翻面，吃起来就不会过于油腻。

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-?红薯豆沙饼+红薯肉松饼?-
[?食材 ]

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红薯饼皮：红薯250g 糯米粉100-120g 奶粉20g 牛奶40g 细砂糖30g
核桃豆沙馅：红豆沙200g?山核桃50g
肉松馅：肉松170g 美乃滋85g 白芝麻少许
此配方能做10-12个成品
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
红薯豆沙饼
1.核桃仁放入锅中，小火翻炒出香味，炒至金黄色盛出

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2.将炒好的核桃仁切碎，放入红豆沙中混合拌匀，然后分成每份25g，搓成小球，待用

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3.红薯削皮切片后，放入上汽的蒸锅中蒸10-15分钟，蒸到软烂状态取出

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4.将蒸软的红薯放入破壁机中，加30g细砂糖、40g牛奶，搅打至细腻顺滑后，倒入一个大碗中

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5.碗中加入20g奶粉，再分次加入100-120g糯米粉，戴上手套揉成光滑的面团
由于不同品牌的糯米粉吸水量不同，所以要依据实际情况稍作增减，若太干还可加少许牛奶调节；
脱下手套用手轻捏一下面团，若面团不粘手且有一定的延展性，则为最佳状态

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