4、放入榨菜丝，小火干煸去水分（这样做成品不水塌塌）。倒入肉丝和油，煸炒。
5、榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒。青红椒丝微绿马上关火出锅。
京酱肉丝

文章插图
材料：猪里脊300克、大年夜大年夜葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤勺、
干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤勺、蚝油1汤勺、甜面酱2汤勺、喷喷鼻油1/4茶匙。
做法：
1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌平均，再调入干淀粉，搅拌平均，腌制10分钟。
2.大年夜大年夜葱去掉落落绿色局部，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。
3.锅中倒入油，大年夜大年夜火至8成热，有悄然青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。
4.锅中留少量的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大年夜大年夜火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点喷喷鼻油，便可。
酒香麻辣鸡脖

文章插图
材料：鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、姜
做法：1.鸡脖去皮剁小块，下锅焯一下。
2.锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、大料，放鸡脖下去翻炒，加入老抽调色。
【 鲜香入味的18道家常菜，开胃下饭，营养美味，家宴请客都适合！】3.倒入啤酒，大火烧开，转小火炖，直到汤汁还剩下不多时，加适量糖、盐调味，继续收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻几下，让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉，汤汁收干，撒少量葱花即可。

• 醋溜白菜切记不要忘记最后一步，多加最后一步，白菜酸甜又入味
• 请客吃饭，教您几道撑场面的家常菜，下酒下饭，客人吃后赞不绝口
• 在家自己动手就能做的几道家常菜，家人吃的开心自己也有成就感
• 又一个星期不同的家常菜，管饱管健康，平均每顿40不到
• 常给孩子做的一道家常菜，荤素搭配，促进身体发育，健康不生病
• 先炒青椒还是牛肉？饭店大厨多这一步，难怪炒不老，嫩滑入味！
• 最好吃的家常菜做法，一顿三大碗饭也不是问题，最重要是健康多多
• 50年大厨：炒牛肉时，别只会加淀粉！多加一点它，牛肉香嫩还入味
• 酱烧茄子之前，多加一个步骤，茄子不油腻，而且更入味
• 炖牛肉时，别忘了加点它，不仅牛肉软烂入味，还能节约不少时间