酸甜茄汁小排

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材料：小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油 做法：1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用； 2、排骨中加入1小勺盐，加入1小勺生抽，加入1小勺白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟； 3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均匀； 4、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油； 5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁； 6、锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁； 7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。青椒素炒杏鲍菇

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食材准备：青椒、杏鲍菇、生抽、大蒜瓣、老抽、盐适量 做法：1、将青椒切成细条状或薄片。把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味。将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。在热锅中加入一些食用油。待油热时，加入切好的大蒜爆香。 2、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。 3、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。西兰花炒脆皮肠

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材料：西兰花，脆皮肠，色拉油，盐，美味鲜酱油，蒜 1、西兰花切小朵，脆皮肠切十字。 2、加1勺盐和少许油，开水焯西兰花2分钟。 3、油锅蒜籽爆香，放脆皮肠。 4、放西兰花，加少量盐和美味鲜酱油。 5、翻炒均匀，即可起锅

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