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过年的宴客菜,一定少不了鱼,寓意着年年有余,但是鱼刺难挑,老人小孩吃点鱼肉有营养,于是我选择了鲽鱼,鱼肉嫩滑,刺少肉厚。寓意来年蒸蒸日上,连年有余!
By 熊猫半糖
用料
- 鲽鱼 一段
- 葱 半根
- 姜 4片
- 味达美味极鲜酱油 2勺
- 味达美臻品料酒 2勺
- 花椒油 1勺
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1、准备好所需要的材料;
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2、蝶鱼洗净擦干水分,用刀打上花刀,葱姜切丝分成两份;
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3、蝶鱼中加入味达美臻品料酒2勺;
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4、再放上一半的葱姜丝,腌制半小时以上去腥;
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【 鱼肉|这道蒸蒸日上~清蒸鲽鱼一上桌,我的筷子就没停过】5、去掉葱姜丝后,倒去汤,放入蒸锅中上气蒸10分钟左右;
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6、控去蒸出的鱼汤,放入味达美味极鲜酱油2勺;
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7、放上另一半葱姜丝,浇上热花椒油激发出香味;
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8、蒸蝶鱼就做好了;
小贴士半糖有话说~ 1、鱼肉打十字花刀为了更好入味; 2、蒸制时间根据鱼的大小,一块鱼就10分钟即可,要是一条鱼就延长至18分钟左右;
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