教你做家庭版的“宫廷小酥肉”，一口下去外酥里嫩，感兴趣的快试试看营养|年夜饭|饺子|翡翠|百财|水饺|中薪

大家都应该非常喜欢吃所谓的宫廷小酥肉吧，但它在饭店里竟然卖到五十多一份，普通大众来说几乎是没有办法承担天天去吃的。现在让我们学一份家庭版的宫廷小酥肉，材料简单做工简易，大家在家里也可以学着做哦，这样我们在家就可以享受宫廷般的感觉。

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首先，我们拿500克里脊肉切条，里脊肉一定要保持新鲜，否则的话对他的口味有一定程度的影响，在里脊肉中加上十克料酒、十克蚝油、加入一克小苏打、1.5克胡椒粉，加上一个鸡蛋的蛋清，然后用手抓拌均匀，然后腌制十分钟，使小酥肉充分的入味儿，加小苏打是为了提升口感，但是这些调料很多，但是事实上每一份都是不可或缺的，大家不要忘了哟。

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另取一个玻璃盆加入中筋面粉150克，100克玉米淀粉，五克盐，再加1.5克花椒粉，大家千万要记住这个比例，如果不是这个比例的话，做出的味道会有差异。大家需要用50℃的温水调糊，少量多次的加水，以防止水过多或面粉过多，后将里脊肉条下入面糊中，保证每一个肉条都均匀的沾上面糊，然后用筷子一条一条的捞入锅中。

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油温五成，就是当将筷子伸进去时，筷子周围有小气泡冒出的状态，然后将小酥肉下锅，炸到金黄冒泡泡捞出，再然后将油温加热至七成复炸一遍，察觉到他的颜色更深一层后就可以捞出啦，捞出后乘入盘中，然后撒上椒盐这样一分外焦里嫩的小酥肉就做成了。
【 教你做家庭版的“宫廷小酥肉”，一口下去外酥里嫩，感兴趣的快试试看】

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这样我们在家也可以做一份宫廷小酥肉啦。一口下去，外酥里嫩，简直让我们体会到了人生的幸福。我们再也不需要去饭店里吃那个很贵的小酥肉了，大家快点学着做吧。