三种星级大厨的猪脚做法，绝对能挑战你的味蕾，满足你爱吃的嘴美味|这样吃|味道|冬天|鸡蛋|鱼香|中薪

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，营养丰富，也常被誉为“女人的美容站” ，常吃使人面部皮肤更加光泽饱满，增加皮肤弹性，在一定程度上可以达到延缓衰老的作用，促进我们骨骼生长，指甲光泽。而一道好的猪脚做法，不仅使功效激发出来，更会让我们味蕾得到满足，小编今天和你分享几道星级大厨猪脚的做法，充分满足吃货们的嘴。
一、隆江猪脚煲
1.猪脚去毛清洗干净，猪肘子和猪脚一分为二，这步动作可以让肉摊老板帮你完成，猪脚冷水下锅，加入白醋，米酒沸水，沸透后捞出冲洗干净，放入一个小锅中，锅底放一个隔层，防止粘锅。
2. 炒锅淋油放入冰糖炒糖色，小火一个方向搅动颜色变成枣红色加入清水，姜片，葱，生抽，少许老抽，八角，小茴香，肉桂，丁香，花椒肉蔻草果，香叶，甘草，陈皮山楂，麦芽糖
3.烧开倒入猪脚的锅中，改中小火焖2个小时左右，锅中可加入鸡蛋还有其他主料卤制，捞起切块装入煲，煲到冒气即可上餐食用。

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满满的胶原蛋白，吃啥补啥，养颜，保持肌肤活力，“年轻十岁不是梦”。
二、秘制猪手螺丝扣

【 三种星级大厨的猪脚做法，绝对能挑战你的味蕾，满足你爱吃的嘴】准备好辅料，八角，桂皮，干辣椒，白蔻，去子草果，砂仁，紫苏，料头姜，蒜，白葱段，酸笋，泡椒。猪脚去毛清洗干净，冷水下锅加米酒姜葱，加入适量的麦芽糖，让猪脚表皮炸制颜色更显亮色，煮透这个过程大概需要40分钟左右。
猪脚捞出清洗擦干水分，用扣肉打孔器扎个七七四十九遍，全身涂抹白醋和盐腌制10分钟，三成油温炸猪脚，待上色转小火炸20分钟，注意这过程为了安全起见盖好锅盖，防止有水分油溅起，最后炸好油温升高还需复炸半分钟。
石螺剪掉尾巴清洗干净，冷水下锅焯水下米酒姜片紫苏去泥腥，水开捞出冷水清洗。酸笋炒香，下料头姜蒜白葱段，豆瓣酱，辣妹子，豆腐乳，炒出香味，在放香料，下石螺，洒米酒，加水没过石螺，加盐，酱油，老抽，白糖少许
炸好猪脚用温水泡发，捞出滤干水分改刀，均匀铺在碗底中，在铺满酸笋石螺汁水，上蒸锅蒸一个小时，最后出来用汤汁生粉水明油勾芡淋在菜上即可。

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这道色香味十全的秘制猪手螺丝扣，猪手炸制其实是和炸扣肉一样的原理，吃了让你流连忘返，齿留存香，口水滴滴下哦。
三、秘制花生猪脚煲
1.猪脚购买时让摊贩帮忙处理好成块状，下锅焯水加姜葱米酒，煮15分钟捞起冲洗滤干水分，花生可提前泡一下水
2.锅下油下冰糖炒糖色至枣红色下猪脚翻炒，淋米酒，加入盐，生抽耗油适量老抽，柱候酱，排骨酱，花生酱，南乳，翻炒均匀加清水没过猪脚，加八角香叶桂皮，咸味和色泽不够，可适量加盐生抽老抽，加花生倒入高压锅压15分钟，
3、沙煲烧热淋油爆香姜蒜头，倒入压好的猪脚花生，直到冒气泡就可以上桌了。

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软硬嚼劲程度看个人喜好，时间个人把控好。
以上就是这三道星级大厨的猪脚做法，在家一样可以做出这么美味的菜，满足我们的嘴和胃，顿时有没有感觉成就感满满的。小编今天的分享就到此为止，更多的猪脚做法可以评论区留言。关注我，或许您也是喜欢美食的朋友，欢迎我们一起探讨更多的舌尖美食，这里就是一心说美食，只为您和您家人生活增加更多的色彩的味道。