炸鸡翅是小时候过年大伯都会做的一道菜。不过那时候炸鸡翅是先把鸡翅蒸熟了再炸，为了省油。现在我们有了更现代化的厨房家电，用很少的油就能炸出好吃的鸡翅。 吃鸡翅呢，是为了它的好寓意。小孩子过年吃鸡翅，是为了能够翅膀更硬，学会独立；青年人吃鸡翅是为了事业蒸蒸日上，展翅高飞；中年人吃鸡翅是为了能够更好地在天空翱翔。老年人的实在想不起来了，今年年夜饭的时候我再问问大伯，他每次都是怎么说的。

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过年了，给孩子们发红包，还不如人手一个“黄金锤”，太香了。这样造型的鸡翅在孩子的眼中一定是新鲜的，喜欢的。炸鸡是大人小孩都喜欢的美食，尤其是孩子更迷恋，春节的餐桌上虽有再多的美食但又怎么能少了一道美味的炸鸡呢，说它是一道菜，我更想说这个菜是一道小零食，香酥脆嫩，美味可口，绝对让家里面的小孩子拒绝不了。

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这款香酥黄金锤我感觉它更像是餐桌上的小零食，虽然个头稍微大了一点，但是抹上沙司味道也不错的哦。自制得更健康，通过几步反复用厨房纸吸油这个步骤，又大大减少了油炸食品的油脂，偶尔吃一两次，相信也是不错的。下面就来跟我一起来看看这个黄金锤的做法吧。

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【黄金锤】
——所需食材——
鸡翅根260克，食用油适量，裹炸粉是个昂，鸡蛋液适量，烤肉料18克。
【制作步骤】：
1、准备好所有的食材，把鸡翅清洗干净，沥干水分。腌肉料还有裹炸粉都是现成的，子啊超市里面就可以买到。

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2、把鸡翅根的一头切下来一圈，然后顺着再 往下面推一些。

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3、把新蜜汁烤肉腌料倒进装有鸡翅根的小盆里面，抓拌均匀后以后腌制过夜。

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4、准备好鸡蛋液还有裹炸粉，分别装进小碗里面备用。

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5、然后再将腌制好了的鸡翅根放进裹炸粉里面先滚一圈，多余的裹炸粉再抖一抖。处理好了以后再放进鸡蛋液里面浸湿了以后快速的捡出来，最后再放进裹炸粉里面滚一圈，抖去多余的干粉。

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6、锅里面倒入适量的食用油，加热到丢一块面团，油锅中能快速的浮起来，就代表油温正好。

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7、把鸡翅根一个个地放进去。

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8、用中大火炸至表面金黄即可。捞出来以后放进吸油纸上面。把多余的油分都吸走，蘸点番茄沙司吃真的是非常的美味。

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【小贴士】：
1、腌制时间最好长些更入味，我一般是头晚腌制第二天再烹饪
2、如果脆皮更脆颜色更深，可以复炸15秒

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