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做法：１）将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和１／４小勺盐混合均匀，晾凉；
２）卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁；
３）将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制１小时左右，至菜叶出水变软；
４）用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干；
５）将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁；
６）盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。
葱烧木耳

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材料：黑木耳、香葱、大蒜、盐、高汤
做法：
1.黑木耳用冷水泡发，清洗干净，沥干水分。
2.葱切成段，葱白和葱叶分开。蒜切成末。
3.起锅倒油烧热，下入葱白段，炸至金黄色。
4.葱味浓郁时，把葱段捞出，放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟。
5.淋入少许高汤，翻炒1分钟，撒入盐、葱叶段翻炒均匀即可。
酸辣藕丁

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做法：1、青椒、美人椒切小段，莲藕切丁，硬币大小，厚度1-2厘米，藕丁焯水半分钟，捞出浸凉水或冰水降温更爽脆。
2、锅内入油烧热，小火煸香花椒，放入姜片爆香，加入豆豉煸香，加入干辣椒丝，莲藕丁沥水入锅大火翻炒均匀。
3、香醋、生抽、白糖混合成调味汁，加入翻炒均匀，最后加入绿尖椒、美人椒段，翻炒断生
虾仁炒米粉

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材料：米粉，虾，鸡蛋，食用油，蚝油，生抽，鸡精 红椒
做法：1.米粉用冷水泡软
2.泡软的米粉捞出沥干水份，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用
3.虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用。
4.锅烧热，放油烧热，一个鸡蛋不用打散直接打入锅中，用筷子把鸡蛋搅散至熟
5.把步骤2的米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟
6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆，用筷子不停翻炒一分钟后，即可出锅
绞肉豆干丁

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材料：猪绞肉50块、五香豆干(切丁)4块、葱(葱花)2条、姜末3片、蒜末1大颗、酱油3大匙、蠔油1茶匙、乌醋1大匙盐、冰糖、胡椒粉适量
做法
1.备料。五香豆干先泡水洗几次(比较放心..)>切小丁块*葱切成葱花~
2.少许油下去热锅，姜、蒜爆香
3.猪绞肉下去拌炒，逼出油脂、香气。
4.再盐、冰糖、胡椒粉下去。(这时可以加一点米酒呛香)
5.再放豆干丁拌炒>酱油、蚝油下去。
6.加小碗一碗的水中大火滚。
7.加乌醋。
8.等水有\'稍微\'收干后，加入葱花拌炒~起锅^^
9.因为是用五香豆干~所以炒起来比一般豆干香~又很下饭~好吃!

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