肉末蒸冬瓜

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做法1.冬瓜切片摆盘，表面撒上盐，鸡精2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟3.烧锅放油， 下入肉末煸炒4.肉末翻炒变色后放入甜面酱、生抽，再加入少量的水5.水淀粉勾芡6.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上7.最后撒些葱花即可滑子菇蒸鸡

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食材干滑子菇30克、鸡肉块250克、陈皮3克、豆瓣酱8克、盐1克、鸡粉3克、料酒5克、淀粉8克、胡椒粉适量、姜适量、葱3根、花椒数颗、蒜适量。1、滑子菇事先用清水浸泡至涨发。2、在水中反复清淘，去尽泥沙后捞出，控干水分。3、陈皮用清水略微清洗，去掉浮尘。4、姜洗净，蒜去皮，分别切碎，葱去掉根须，洗净，切成段。5、鸡洗净斩块，将鸡肉块和所有调料放入大碗。6、拌匀，腌制半小时以上，加入淀粉，拌匀。7、将蘑菇摆入盘底，表面放上腌好的鸡肉，放入高压锅蒸屉中。8、盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。9、熄火，待气压排尽后揭盖，出锅，撒一把葱花，趁热食用。莴笋拌肚丝

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莴笋1段、卤肚1块、蒜1粒、小米辣1个、青椒适量、白醋1勺、生抽1勺、香醋1勺、花椒大料水1大勺、盐适量、糖适量、红油1小勺。1、去皮莴笋一段，卤猪肚一小块。2、将莴笋切细丝加的1g盐和一点糖抓拌均匀。3、将卤肚切细丝，放在入底味的莴笋丝上。4、大蒜1粒剁碎，小米辣切圈，青椒切丝，加入一勺白醋，一勺香醋，一勺生抽，一大勺的花椒大料水，一点点盐，一小勺红油拌匀，调成料汁。5、将料汁浇在肚丝上，拌均就好。

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