包韭菜饺子，千万别放这2样！很多人都放，味道很怪，没有韭菜味外传|秘方|材料|制成|糖醋汁|大厨|中薪

众所周知，饺子在中国的历史源远流长，已经传承1800多年了，是中国代表性美食之一，尤其是我国北部地区的老百姓，最爱的美食之一应该就是饺子了。无论过什么节日，饺子都是餐桌上必备的一道美食。但是不同的人喜爱不同味道的饺子，有些人爱吃白菜馅的饺子，有些人爱吃韭菜馅的饺子。包韭菜饺子，千万别放这2样！很多人都放，味道很怪，没有韭菜味！首先，我们要将韭菜择干净，根部一些菜叶将它剥掉，最重要的是，包韭菜馅饺子的时候，最好不要加入姜末和十三香，因为这两种调味料会掩盖韭菜的味道。韭菜和哪种食物就适合做成韭菜馅饺子呢，可能大部分人都会选择鸡蛋。
素肉饺子

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By 鵬羽的小厨
配料：
鸡蛋 5、韭菜 200克、午餐肉 200克、面粉 600克、虾片 30克、精盐适中、鸡精适中、香油适中、花生油适中
烹饪步骤：
1.韭菜洗尽切细末

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2.鸡蛋炒熟，剁碎，（炒鸡蛋是多放点花生油）

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3.午餐肉切丁

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4.将鸡蛋，肉丁，韭菜，虾皮放入盆里

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5.鸡入香油，鸡精，盐。搅拌均匀

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6.温水和面

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7.和成面团，醒15分钟左右

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8.干成面皮

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9.将馅包成饺子

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10.水烧开后，放入饺子，饺子漂起来，肚子鼓起来就可以捞了

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11.盛入盘里

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烹饪小贴士：
1.挑选根部截口较平整，韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜；如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。2.韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。3.叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜也不要购买。4.韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
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