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新年新气象，祝各位小伙伴生活事业都蒸蒸日上，这道寓意丰富的家常菜，不管是家宴还是请客都非常合适哟。
By 干饭人研习社
用料
- 虾仁 250g
- 鸡蛋 1个
- 暴下饭香菇酱 1瓶
- 黑胡椒 2g
- 料酒 5ml
- 小葱 2根
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1、准备好基础食材，玉子豆腐、鸡蛋、虾仁、暴下饭香菇酱，食材选择比较简单，稍微大点儿的超市都有得卖，还便宜。
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2、将玉子豆腐切片后装盘，装盘的时候一定要小心哟，玉子豆腐非常嫩，很容易弄坏。
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3、鸡蛋液蛋散后，均匀的浇在盘子里面，让蛋液充分包裹住玉子豆腐，这样吃的时候，能够每一口都吃到鸡蛋。
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4、然后将豆腐鸡蛋液放入蒸笼蒸个10分钟左右，主要目的是让鸡蛋液定型，方便后面在上面放置虾仁。
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5、在蒸蛋的时间里将虾仁洗净，加入料酒、黑胡椒粉等小料，腌制几分钟给虾仁去腥。
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6、鸡蛋液蒸得定型之后，将腌好的虾仁放入鸡蛋豆腐上面，再蒸个5分钟就差不多了。
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7、打开准备好的暴下饭香菇酱，这个酱是原味的，完全不辣，闻起来菇香浓郁，吃起来颇有嚼劲，很适合用来做这道《蒸蒸日上》
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8、将暴下饭香菇酱浇在虾仁上面，吃的时候蘸一下，味道挠儿一下就上来了。
小贴士这道菜很简单，但是寓意却很好，做的时候注意别把豆腐弄破了就好。
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