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《蕉叶小零食》

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加入130克纯牛奶，四克白糖，促进发酵。

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大碗内加入热水，筷子搅拌至酵母融化。

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加入300克面粉，打入1个鸡蛋，倒入牛奶和面。

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咸甜可以自己添加，搅拌成絮状，揉成大面团。

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裹上保鲜膜，发酵至两倍大小。

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面团发酵一小时，去除保鲜膜，发酵至拉丝状。

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案板撒上面粉，擀杖压一下，擀成薄片状。

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【家常自制蕉叶的做法，掌握详细技巧，焦脆又香甜，满满一锅吃不够】面片擀成薄片，撒上少许面粉，擀杖叠起。

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面片叠成面条状，切成大碗宽面。

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面片一边提起，抖成面条状。

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大碗宽面撒上面粉，切成长方形薄片。

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面片依次摆放均匀，不需要二次醒面。

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锅内倒入凉油，烧至六成油温，筷子冒泡泡。

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面片一次不要放太多，炸至鼓泡，筷子轻轻搅拌。

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炸至色泽金黄，捞出控油，大约2分钟炸一锅。

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这种蕉叶自然放凉，个个焦脆香甜，可以放入密封袋，吃一星期都焦脆。

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