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食刻tip：1、不管是长茄子还是圆茄子，我们在选择的时候，首先就要学会挑选，尽量选择有弹性，表面比较亮的那种，暗淡无光的茄子多半堆的时间比较久。2、圆茄子个头相对来讲比较的大，所以蒸的时候，必须要经过处理，把它打上花刀以后，再去蒸就很容易蒸熟了。【本文由“小谈食刻”原创，首发于百家号：“小谈食刻”，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

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