炸藕片时，别直接下锅，多加1个步骤，藕片香酥脆，金黄不发黑淀粉|食材|面糊|忍不住

导语：炸藕片时，别直接下锅，多加1个步骤，藕片香酥脆，金黄不发黑
莲藕的吃法多，这次要分享给大家的是一款超级好吃的炸藕片，香酥嘎嘣脆，比炸薯片好吃且做法简单，只需要一口锅便可轻松就搞定，不管是追剧还是当做下酒菜都行，炸藕片所需要用到的食材很简单，而且有技巧无难度，掌握好方法，炸好的藕片好吃好看，不会发黑，下面我便会将炸藕片的做法详细分享给大家，莲藕别只会炒着吃，用这个方法做，相信你吃一次便会爱上，小零食不用总是在外面买，自己在家做简单方便且放心。

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炸藕片的做法：
备用食材：莲藕1节，椒盐少许，食用油适量，辣椒粉少许；

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制作过程：第一步，莲藕削去皮，将其清洗干净，同时准备一碗凉水，将去皮的莲藕切成薄薄的片，可以用擦片工具操作，再次用清水冲洗一遍；

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第二步，将切好的莲藕片快速放入在凉水中浸泡，接下来自制椒盐粉，花椒粒5克、小茴香5克、食盐10克，分别准备好需要的量；

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第三步，炒锅中放入花椒粒和小茴香，小火干炒一会，差不多8分钟的时间，将其炒熟后关火，晾凉，放入研磨机中磨成粉，加入食盐混合好；

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第四步，在锅中添上适量的食用油，烧至7成热，也就是用筷子插入微微冒泡的状态，将事先浸泡在水中的藕片捞出并且控水后放入油锅中炸；

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第五步，中小火慢慢将藕片炸至金黄酥脆的状态，炸藕片便做好了，捞出，控油后，将藕片放入一个盘中，撒上椒盐粉和辣椒粉。
小编总结：香酥藕片不用总在外面买，自己做很简单，将藕片下锅炸一炸，撒上个人喜欢的调料粉，吃着解馋更过瘾，莲藕的这个做法简单且好吃，色泽金黄口感酥脆，比炒藕片、炖莲藕省时更省事，我家时不时便会做一次，小朋友喜欢吃油炸食品，为避免孩子总是在小吃摊买，不如自己亲手做，起码可以保证干净卫生，炸藕片的这个方法我经常会用到，而且次次做都成功，所以说也非常建议大家可以学习。
烹饪小技巧：
1、炸藕片，别直接下锅，多加1个步骤，将切好的藕片用清水冲洗一遍，再放入水中浸泡，待要下锅的时候再从水中捞出，这一步是为了让藕片隔绝氧气，从而可以避免发黑，担心口感不酥脆的，可以在泡水的时候加上点白醋；
2、想要炸藕片酥脆，记得藕片一定要薄，薄薄的片才能保证口感好，椒盐我是自制的，记得要将花椒粒和小茴香事先炒熟再磨成粉，特别香，自制的椒盐粉装入干燥的小瓶子中保存，随取随吃，觉得自制比较麻烦，可以买现成的；
3、炸藕片油温需要掌握好，不能用太高的温度，但也不能温度太低了，因为温度高了容易糊，温度低则容易吸油，一般在7成热的油温正好，炸藕片需要中小火慢慢炸，防止出现外熟里生的情况。
【炸藕片时，别直接下锅，多加1个步骤，藕片香酥脆，金黄不发黑】炸藕片的这个做法，比薯片好吃更简单，如果你也比较感兴趣，欢迎大家收藏学习这款炸藕片的做法！