立春后遇到此果别手软,做成小零食,每天吃几颗,营养解馋脾胃好
转眼间,已经进入立春节气,温度明显升高了不少,坐标北京,过年期间能达到十几度,真的是春天的感觉了。春季气候依然干燥,经常刮风,而且气温变化较大,我们要注意增减衣物,同时调整饮食,多喝水,多吃蔬菜水果。
昨天去超市,看到在卖山药豆,2块钱1斤,很多人都在买,我也没手软,买了5斤就带回家了。山药都与山药属于同一种植物,但是价格却相差了2-3倍,而营养价值却是不相上下的。山药豆中含有多种维生素,胡萝卜素,以及多种矿物质营养,可以帮助提高免疫力。同时,山药豆是健脾养胃的佳品。值得一提的是,常吃山药豆,还有助于滋润皮肤和毛发。春季干燥,且是流行病高发的季节,所以我们平时不妨常吃些山药豆,营养又实惠。
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立春后遇到此果别手软,做成小零食,每天吃几颗,营养解馋皮肤好。山药豆的吃法有不少,可以在煲汤煮粥的时候放上一把,或者是蒸熟食用,当然也可以炒菜,都是非常简单又美味的。今天来跟大家分享一个用山药豆做小零食的吃法,一次可以多做一些,保存起来,随吃随拿特方便,每天吃上几颗,解馋又营养,健脾养胃皮肤好。下面一起来看看具体做法吧~
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【 立春后遇到此果别手软,做成小零食,每天吃几颗,营养解馋脾胃好】【挂霜山药豆】
【食材准备】山药豆2斤,白糖200克,水100克
【做法】
1、将山药豆放入水中,水量没过山药豆,浸泡5分钟,将山药豆表面的泥土泡下来,然后用清水反复清洗2-3遍,将山药豆彻底洗净。制作小零食,山药豆是不用去皮的,所以要保证洗彻底。
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2、蒸锅内加入适量的清水,将山药都倒入蒸屉中,整理一下,尽量保证薄厚均匀。然后开火,水开后继续蒸10-15分钟,将山药都蒸熟。然后盛出晾凉。
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3、准备一个不粘锅,加入200克左右的白糖,100克清水,首先开大火,将锅内的水烧开,用铲子不断搅拌,方便白糖融化。直到锅内开始有大泡出现的时候,转中小火继续熬。慢慢的,锅中的泡泡会变小变密集,颜色也会变深,呈现焦黄色。
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熬到上图中的状态,我们将火关闭,倒入蒸熟的山药豆,用铲子迅速翻炒,使糖浆包裹到山药豆上,然后继续不停翻炒,随着锅内的温度逐渐降低,在山药豆的表面就会形成一层白霜。这时候挂霜山药豆就做好了。
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将做好的山药都装入盘中,彻底晾凉后再吃。因为带有余温的话,吃起来口感不够脆。作为小零食吃特别适合,外皮酥脆,内部软糯。山药豆是蒸熟的,而且带皮一起食用,营养不流失。
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吃不完的山药豆,我们可以在彻底晾凉以后,装入罐子中,密封好,放入冰箱冷藏保存,可以吃很久,随吃随拿特方便。
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【小茉莉有话说】
做完挂霜山药豆,锅内会粘有一层糖,如果直接用清水洗的话,是很难洗掉的。我们可以在锅内加入适量的清水,然后慢慢加热,糖遇热后就会融化掉,这样就特别容易清洗干净了,而且都不用放洗洁精。
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