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7、放入蒸箱里，选择蒸鱼模式，大火蒸个8分钟即可。如果是普通的蒸锅，沸水将鱼下锅，大火蒸8分钟，然后焖上2分钟即可出锅。

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8、蒸好的鲈鱼出锅，把多余的蒸鱼水倒掉。（蒸鱼水有腥味）。

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9、锅里加入少许油，下入生姜和大蒜炒香，加入少许的清水，少许的生抽、适量的蒸鱼豉油，煮沸即可。

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10、把生姜大蒜捞出来，把炒好的蒸鱼汁水倒入碗里。

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11、葱丝和红椒丝用清水前浸泡一下，然后取出放在蒸好的鲈鱼上，淋上热油，激发出香气来。

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把炒香的料汁淋在盘子底部即可上桌享用，这样一道家常版的：清蒸鲈鱼就做好啦，这样做出来的清蒸鲈鱼鲜香入味，鱼肉鲜香嫩滑，不腥也不柴，味道特别鲜，不需要放盐和料酒，这样蒸出来的鲈鱼跟饭店里的一样好吃，做法也非常简单，学会了春节回家做给家人吃，上桌全家人点缀。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鲈鱼把肚子里的骨血清洗干净，这是鱼腥味的来源之一，
2、处理好的鱼，用葱姜水涂抹腌制，不需要放盐和料酒了，以免破坏鱼的肉质和鲜味。
3、蒸鱼的时间不宜过长，沸水上锅大火蒸8分钟即可，如果鱼大一些的，蒸好再焖上2分钟，这样蒸出来的鱼最鲜嫩。

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