儿时挖来当“鸡腿”吃，如今有价值，却少人认识，俗称“鸡腿参”！厨师|日本|料理|心疼|惊奇|刀工|低薪

摘要：儿时挖来当“鸡腿”吃，如今有价值，却少人认识，俗称“鸡腿参”。过去的生活虽然比较艰苦，但如今回想起来却十分的甜蜜，如果时光可以倒流，真的很想再回去一趟。当然这主要还是因为农村地区地大物博，这些方面可以给农村娃们带来很多的乐趣和帮主。就从植物界的角度来说吧，那个时候虽然家乡贫困，物质比较缺乏，而农村的野果野菜等则可以给我们带来很大的帮助。一来解决了食物问题，二来也给孩子们带来了令人挥之不去的美好回味。

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那么说到采摘野菜和野果，这里我想跟大家分享一种比较特殊的美味，不知道小伙伴们在小的时候有没有挖来吃过，如果没有的话，今后有机会回乡下了不妨去试一下哟。为什么我们要说这种食物是比较特殊呢？一般情况下我们采摘野菜基本都是食用它的嫩茎叶，而今天咱们要科普的这种野生植物则是地下根茎。不过味道十分美，就像吃“鸡腿”一样。

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大家看看上面这张图片，是不是真的很像“鸡腿”呢？白白嫩嫩的，看起来就令人容易产生一种垂涎三尺的感觉。这种根茎的吃法很简单，只要挖起来直接拨开皮就可以食用，只不过味道与真正的鸡腿不同，它是属于清脆味，且附带一些甘甜。这种植物的名称叫“鸡腿参”，有些民间地方也会将其称之为白鸡腿、地鸡腿、鸡腿根、鸡拔腿、天藕、叶下白或是鸡爪参等等。

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“鸡腿参”是一种经常生长在低海拔的多年生草本，就我们村庄来看，像山坡草地，半山腰，山脚下，荒地，以及村边周围和路旁，甚至是地里田间等都可以见到。此外，“鸡腿参”的学名叫翻白草，而对于其学名的来历这里不妨跟大家讲解一下，毕竟记住了它的学名，也就记住了它的外貌。我们来看看上面这张图片，从图中我们可以清楚地看到，这种野草的叶子正反面颜色不同，正面为绿色，而反面则为白色，也正是因此才得以翻白草这个名称。当然这也是它的植物外貌特点，大家谨记一下。

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这种野草在我国遍布各地，南北方向都有生长，不过如果是根据我们家乡的情况来看，过去的时候，虽然很多的人们都认识它，也经常采挖，可如今认识的人却比较少了，不仅没有人会去采挖它的地下根茎，而且基本还都是当杂草看待。翻白草的价值参考人们却殊不知这种野草还具有着很高的价值方面，据了解，翻白草除了根茎可以挖来食用外，它还可以用来制作腌菜或者凉拌等等，而且还具有颇高的营养价值以及食疗价值。更重要的一点，它的全草还可当作药材使用，具有解热、消肿、止痢、止血等多种功效，而且在药材市场上还要七八十元一斤左右。

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结束语小伙伴们，这种野草在我国分布非常广泛，省份多达二十几个，应该说大部分小伙伴们的家乡都是有生长的，把它记录下来吧，今后有回乡下了，只要不嫌弃都可以去品尝一下它的根茎美味。此外，从这种野草的价值来看，只要懂得珍惜应用，说不定还可以给我们带来一些不小的帮助，总之，见到了就把它收藏起来吧。那本期的野生植物知识就分享到这里了，希望对大家能够有所帮助。小伙伴们，你们认识这种野草吗？你们小的时候曾经采挖过它的地下根茎吗？欢迎下方留言交流。