买韭菜,“宽叶”“细叶”要分清,两者区别很大,买错口感大不同( 二 )
2、看切面:韭菜成熟的时候都是用镰刀割下来的,因为是用刀割的,所以它的根部就会存在切面,比较新鲜的韭菜切面都是比较整齐的,那种杂乱的并且发蔫儿的就是不新鲜的,不要购买这种;另外,大家可以用双手的虎口抓住韭菜根部,把韭菜倒立,如果韭菜不出现松散的现象,这种就是新鲜的,相反就是不新鲜的,不要购买。
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3、摸叶子:我们不仅要从韭菜叶子的颜色上观察,还要用手摸一下,韭菜叶子的鲜嫩程度就能代表韭菜的新鲜程度。用指甲把韭菜叶子掐一下,如果很轻易掐断,这种就是比较嫩的新鲜韭菜,如果掐不断,这种可能就是放置久的不新鲜韭菜。
4、闻味道:新鲜的韭菜有着很浓郁的清香味,如果闻不到韭菜的香味,那么这种就是不新鲜的韭菜,或者不是“头茬”韭菜,口感不会很好。
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买韭菜,“宽叶”“细叶”要分清,两者区别很大,买错口感大不同!以上就是这两种韭菜的区别以及正确的挑选方法,大家按照这些方法一步步来,保证不会再出错,不会被老板忽悠。
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