口感香嫩的几道家常菜,道道色香味俱全,一大盘都不够吃


 口感香嫩的几道家常菜,道道色香味俱全,一大盘都不够吃
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腐乳烧排骨
材料:排骨600克、腐乳汁两大勺、葱段、蒜4瓣、姜一小块、料酒一大勺、生抽一大勺、冰糖10克
做法
1.排骨洗净控干表面水分,蒜切片,姜切片,葱切断儿
2.炒锅烧热加入油至5成热,下排骨
3.煎至表面微黄捞出
4.用锅内煎排骨留下的底油,把葱姜蒜煸香
5.加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开
6.下排骨大火烧开,转小火焖煮约40分钟至排骨酥软
7.最后大火收汁即可!
 口感香嫩的几道家常菜,道道色香味俱全,一大盘都不够吃
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酒香辣鸡肠
做法
1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅,落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)
4、加盖用中火煮至三分钟,开盖放入大辣椒块炒片刻,再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
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香辣凉拌鸡爪
食材:鸡爪10个,姜,葱,蒜,干辣椒,香菜,香辣酱,花椒,盐,生抽,鸡精,香醋,芝麻油
做法:
1.将鸡爪放入锅中,加入一勺料酒、葱段、花椒,煮开后上盖转小火煮10-12分钟
2.煮熟的鸡爪用清水冲洗干净,盛出放凉备用
3.所有配料准备好,姜蒜切碎,干辣椒、香菜、葱分别切段
4.放凉的鸡爪对半切开
5.锅内加一点油,下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
6.待锅内的配料降温后,放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡精、芝
麻油将锅内食材拌均匀
7.最后加入香菜和葱段拌一下即可
 口感香嫩的几道家常菜,道道色香味俱全,一大盘都不够吃
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红烧大虾
用料:
对虾若干;料酒三勺;糖一小勺;生抽两勺;淀粉适量;蒜末五小瓣(按自己口味);清水半碗
做法:
1、先把虾洗净剪开后去虾线,也可以用牙签从后背挑出来,后背开一刀取烧的时候比较入味。
2、把料酒,生抽,糖,清水放一个碗里做成调味汁,烧的时候直接倒进去比较方便
3、锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,虾变色就可以,不要煎太久,虾肉老了不好吃
4、将煎好的虾盛盘,把切好的蒜末下锅炒一炒,出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去,盖上盖子闷一闷。
口感香嫩的几道家常菜,道道色香味俱全,一大盘都不够吃】5、两分钟左右开锅盖起大火,并把水淀粉加进去,翻炒几下收汁!
6、出锅前尝尝咸淡,觉得不够咸再放适量盐,做这道菜动作要快一些,不然虾就老了不好吃了。
7、装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦!