家味美食：豆腐炖江鲢鱼，红烧排骨，糖醋手撕包菜，韭菜火腿蛋卷餐馆|下饭|黄花鱼|热卖|招牌菜|营养|中

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食
韭菜火腿蛋卷

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食材
韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克
玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙
步骤
1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。
2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。
3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。
豆腐炖江鲢鱼

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食材：江鲢鱼1条、青椒3个、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒段、豆豉、花椒粒、葱段、酱油、料酒、鸡粉
做法：
【 家味美食：豆腐炖江鲢鱼，红烧排骨，糖醋手撕包菜，韭菜火腿蛋卷】 1.江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片
2.豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用
3.炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味
4.倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味
5.再加入清水两大碗，适量料酒、酱油，等汤开后，下入鱼块转中小火
6.放入豆腐炖至鱼熟，放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可
红烧排骨

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排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g。
1.准备食材，排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗；
2.焯水，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用；
3.炒糖色，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒；
4.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可；
5.将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒；
6.加入适量的酱油，翻炒匀均后，倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火炖制一小时左右；
7.收汁，装盘上桌。

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糖醋手撕包菜
材料：包菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、醋、糖、花椒粉、盐
做法：
1. 包菜撕片，洗净。控水。
2. 葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。
3. 一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。