给东北人一个锅,他们能炖全世界,这菜太“硬”了,容易吃上瘾
东北美食太棒了,又好吃,量又大,还有很多硬菜,吃起来嘎嘎香。东北菜好吃的很多,最有名的几种有什么呢?我爱吃的是,锅包肉,小鸡炖蘑菇,铁锅炖,你们喜欢东北的什么菜呢?
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不知道大家有没有吃过东北的铁锅炖,太完美了,有肉,有菜,有面食,直接一锅炖出来,实在是豪迈,也的确是好吃,肉的香气都能渗进上面的小饼或者花卷里,吃着真的很容易上瘾,比单独做出来的面食好吃。而且用大铁锅炖出来的菜,比家里小锅做出来的香多了,也不知道是为什么。
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吃铁锅炖本身也是很有趣的一件事情,一堆人围着一口大的铁锅,里面炖个大鹅,下面炖着大鹅,热气咕嘟咕嘟,蒸熟了上面的面食。尤其在冬天,大冷天吃起来倍爽,真是给东北人一个锅,他们就能够炖全世界,这菜实在是太硬了,吃一次就容易吃上瘾。
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东北的天气寒冷,炒菜很容易一会就凉,吃起来身上不暖和,要是和南方似的,一个菜做一点,一桌子做好多菜,那做完了基本一年也吃不到一口热东西。所以饮食的习惯和大环境,是有相当大的关系的。炖菜就不一样,一边炖着一边,怎么也不会凉了,吃着吃着身上就暖和,再喝点酒,室外的那点寒冷,根本不在话下。
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虽然现在东北室内暖气,比南方还要暖和,但是这种习惯,是延续下来了,毕竟还要到室外,吃着身体暖暖的,去室外那一会儿才不会觉得冷,我们这里东北的朋友,都特别喜欢吃炖菜,除了铁锅炖以外,其他的炖菜也是很爱吃。
还有很有名的一些炖菜,比如小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条,都是东北的特色菜,但是在东北人的心里,这些菜都赶不上铁锅炖过瘾,在我心里也是,还是铁锅炖过瘾啊!
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铁锅炖有几个非常经典的搭配,比如鲶鱼炖茄子,大鹅炖土豆,鱼头炖豆腐,又有菜又有肉,一次就吃个过瘾,这都是一些经典搭配了。大概是东北菜馆,也知道所有人都喜欢吃东北菜,所以即使在我们山东,也是走三步就能碰见一个东北菜馆,生意还红火的很,平时朋友小聚,也经常会选择一个东北菜馆,就图过一把瘾!
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【 给东北人一个锅,他们能炖全世界,这菜太“硬”了,容易吃上瘾】
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