先生说我春饼做得可好了，中午就吃春饼吧！可我回家已过12点，看看时间都这个点了临时和面做春饼，炒菜，实在有点来不及，想想还是算了。两口子吃饭，做个白菜炖豆腐，有菜有汤清淡吃得舒服，做起来又简单快速。

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做白菜炖豆腐自然是先要准备白菜和豆腐，不过今天我还多准备了一样食材，白菜豆腐出锅色泽红润好看，味道鲜美。我做菜随意性很大，把食材都清洗准备好，看着一堆食材煮一锅有些多，于是临时改变主意，用现有的这些食材做成两道纯素菜，一道清爽鲜美，一道酸爽开胃，先生吃得可美了。来看看我做了哪两道，白菜炖豆腐做法又有什么不一样？

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茄汁白菜炖豆腐
▽食材：
大白菜5片，豆腐1块，西红柿1个，蒜3瓣，生姜1小块，干红辣椒2个，小葱2根，油10克，生抽10克，盐和白糖各适量
▽烹饪步骤：

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【白菜炖豆腐又有新做法，不加一滴水，色泽红润味鲜爽，家人吃美了】1、准备好食材，大白菜扒下一片一片清洗干净，西红柿小葱分别清洗，蒜去皮冲洗，生姜刷洗干净

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2、取一大碗，加入2克盐再倒入开水，豆腐切1厘米厚的小片，放入开水里浸泡10分钟。用淡盐开水浸泡豆腐可去除豆腥味，豆腐的口感更软韧。

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3、白菜先把菜帮子和菜叶分开，然后再把菜帮子切成条，菜叶切小片。5片大白菜叶切好真不少，临时改变主意，可以用预想一道菜的食材做出两道口味完全不同的素菜，用菜叶炖豆腐，菜帮先留着，一会再做下一道。

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4、西红柿切小块，放入破壁机杯里，用果蔬汁功能打成西红柿汁

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5、热锅加油，下入姜蒜干辣椒爆香，加入生抽，油脂激发出酱香味

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6、倒入打好的西红柿汁，烧沸腾，加适量盐和一点点白糖

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7、取炖锅，先放入白菜叶，再把豆腐铺放在白菜叶上面，然后加入煮好的西红柿汁

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8、盖上锅盖，小火煮10分钟，开盖撒上葱花即可。
白菜叶绵软鲜甜，豆腐软嫩入味，汤汁红润鲜爽。先生连汤汁都拌米饭吃完，并连连说这样的素菜吃得真舒服，比肉还好吃。别急，还有白菜帮没上呢，赶紧做上吧！

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醋溜白菜
这道菜以后可以常做，酸辣脆爽，好吃开胃又经济实惠，这样炒一盘2元钱就够了。做法还特别简单，3分钟就可出锅。

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【做法】：1、调醋汁，小碗里加入3汤匙生抽，1汤匙香醋，5克蚝油，2克盐，5克白糖调匀。喜欢菜品有点黏糊感的就加一点点淀粉调匀
2、热锅加油爆香蒜和干红辣椒段，用小火不会炒糊，下入洗净切好的白菜条大火翻炒2分钟

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