临朐全羊宴
临朐全羊宴
【临朐全羊宴】
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临朐全羊宴已有百年历史,为“山东名小吃”,2011年被山东省旅游局评为“山东不可不吃的100种美食”。“全羊宴”选用三年以上生长的羯黑山羊为主料,根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同,用煮、炸、烧、烤、蒸、炖、爆、烩、溜、涮等多种烹调方法,做出色、形、味、香各异的菜肴。临朐全羊制作调色用中药“山花根”,调味用花椒、柴胡等几十味当地出产的中草药材以及茴香、肉蔻、香醋等调料,不仅美味而且能强身健体。
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