春节到了教你几道美味佳肴，口感丰富下酒下饭，好看又好吃冻伤|毒素

香辣鱿鱼须

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用料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g
做法：
1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。
2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。
3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟。
4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。
干锅羊蹄

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用料：去骨山羊蹄；配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
做法：
1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色；下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤；
2、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂；
3、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
香辣肥肠

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材料：猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、葱、姜
做法
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌制。
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。
3.葱洗净切花、姜洗净切丝。
4.淀粉加水调成芡汁备用。
5.炒锅加油烧热，下入姜丝爆香，倒入肥肠煸炒。
【 春节到了教你几道美味佳肴，口感丰富下酒下饭，好看又好吃】6.加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，大火烧开，转中火煮熟肥肠。
7.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可