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本该除夕夜吃的虎皮饺子,但忙不过来呀今天终于有时间做啦[愉快][愉快][愉快]怎么样?象不象[奸笑][奸笑][奸笑]明天过小年,大年初五做起来吧
【 胡萝卜|饺子】By 小馋食光
用料
- 大白菜 半颗
- 胡萝卜 2根
- 红萝卜 1根
- 香菇 2朵
- 洋葱 小半个
- 鸡蛋 3个
- 小葱 2根
- 生姜 1小块
- 香菜 2根
- 面粉 300克
- 紫米 50克
- 花椒油 2勺
- 香油 1勺
- 菜籽油 2大勺
- 胡椒粉 2勺
- 十三香 1勺
- 盐 15克
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1勺
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1、gat1个新方法:1.用胡萝卜泥而不是胡萝卜汁来和面,既美观还能保留胡萝卜中的纤维哦2.紫色的面团就不让大家猜啦,用的是黑米,黑米打成粉,加水加煮边搅(防止糊底),煮熟放凉再加入面粉一起和白面就不用介绍了吧
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2、过年期间油腻吃的太多,拌个素馅吧食材有:大白菜、鸡蛋、红萝卜、香菇、洋葱、姜、小葱和香菜调料有:胡椒粉、十三香、花椒油、香油,油多些封住蔬菜中的水份,不易出水,切记一定包之前再放盐、生抽和蚝油,拌匀后就赶紧包
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3、胡萝卜面和白面2:1的比例搓成长条,胡萝卜面一分为二,白面压成片白面放入胡萝卜面中间,压实,搓成长条,切成大小合适的剂子
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4、把剂子擀开,大约成品饺子皮的一多半,把紫色面搓成细小的不规则的条状粘在皮上,翻个面擀成饺子皮包饺子那是分分钟的事啦,一定记得这个皮不能擀的太薄啦
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5、烧水煮饺子,这个卖相还不错吧又好看又好吃
小贴士1.这次的重点不是馅而是皮儿,所以馅的调制分解的比较简单,有什么疑问咱们评论区交流吧2.因为榨汁机出了故障,所以小馋想就用搅拌机试试吧,没想到get到了用完整的胡萝卜和面没毛病呀,还能保留胡萝卜中的纤维,很健康呀3.北方好难找到墨油汁,黑色的面团办不到呀,就用黑米试试吧,没想到紫色出来也很好看4.虎年做1次虎皮饺子呗,什么馅随自己喜欢,比如我老妈明天就要吃韭菜肉哒,黑色的面团可以用墨鱼汁,也可以用可可粉替代,学做起来吧,做中或做完再一起交流交流哈……
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