烂掉一点点的水果，到底还能吃吗？真相在这里个子|孩子|糍粑|一起吃|搭配|糯米|中薪

我们都知道吃水果对身体是很好的，所以我们平时都会买一些水果来吃，但是水果放的久了就会烂掉，那边的水果肯定是不可以在吃的，但是有一些水果刚刚发现有一点点烂，扔掉又有点可惜，烂掉一点点的水果，到底还能吃吗？真相在这里。
【 烂掉一点点的水果，到底还能吃吗？真相在这里】想了解这个问题首先我们需要对烂水果的种类有所了解：
1、由于运输过程中的碰撞产生的机械性损伤;
2、由于储藏温度不当造成的冻伤;
3、由于各种微生物侵害造成的腐烂变质。
对于上面三种常见的水果外伤，我们需要采取不一样的应对方法：
第一，针对存在碰撞损伤的水果：
因为是机械性损伤，所以水果创口表面会呈现不一样的颜色。但是这种创口虽然会让我们看到不舒服，可是因为没有细菌的侵害，所以，只要能够在短时间内食用掉，并不会引来健康的问题。

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第二，对于存在冻伤创伤的水果:
其实很多人都有这样的经历，把水果放在温度过低的冰箱里一段时间，水果会出现因为冻伤而产生的黑色斑迹，一般情况下，只要我们把冻伤的水果创口去掉，就可以直接食用，不必过于担心健康问题的出现。
第三、对于存在因为细菌侵害引发的腐烂水果：
很明显因为细菌的侵害导致的水果，在食用时一定要谨慎，一般由微生物侵染造成的腐烂变质，我们肉眼即可识别，但是产生的有毒有害代谢产物是我们所无法看到的。比如链格孢菌产生的链格孢毒素、扩展青霉产生的展青霉素，这些会引起人的代谢功能紊乱、肾脏水肿，甚至还有致癌可能。如果仅仅是把感染部分挖掉，有毒有害物质还会通过汁液向其他健康组织扩散，特别是链格孢菌，即便在冰箱储藏的温度下，还会产生链格孢毒素。
我们可以通过一个实验，来查看病斑周围组织是否还有链格孢毒素：
① 将腐烂部分挖掉，进行匀浆;
② 将匀浆好的样品，用天平准确称量5克;
③ 样品中加入提取液;
④ 振荡提取2分钟;
⑤ 对照实验：病斑周围2厘米的组织也进行同样程序;
⑥ 将两种缓冲液进行离心、将离心后的上清液称取5ml，进行净化、过柱、将上清液取1ml，利用液质仪器进行测定。
实验结果表明：
水果腐烂程度越高，链格孢毒素含量越高，离病斑越远的部分，链格孢毒素含量越低。
从上文中我们可以看出，基于导致水果出现问题的原因有所不同，所以，当我们面对烂掉一点点的水果还能吃的问题时大家需要谨慎但也需要理性的面对和处理，虽然在上文中告诉大家对于存在运输过程中的碰撞伤和冻伤的水果是可以食用的，但是也是有时限的，否则时间长了一样会引发细菌的侵入，最终成为不能食用的水果，还有就是购买水果时，大家一定要适量购买，最好能掌握好吃多少买多少的原则，这样我们既可以享用新鲜的水果，还能保证自己不会浪费食物。