50年大厨经验，拌饺子馅时，加一点它，肉馅口感嫩滑，一咬一口汁任性|世上|蛋糕店|终身|尝试|蛋糕|中薪

饺子味道鲜美，在我们的心中代表了一种特别的含义，吃饺子的时候最好是和家人一起吃，这样的饺子吃起来会感到特别的幸福，饺子的好不好吃，主要是在于它的馅料，只有馅料拌的好，吃起来才会冒汁，口感嫩滑，今天给大家分享一下，50年大厨经验，拌饺子馅时，加一点它，肉馅口感嫩滑，一咬一口汁！

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我们在拌饺子馅的时候，也是很有讲究的，不是说随便一拌在包起来就可以了，今天要教给大家的秘诀是一个有50年大厨经验，拌饺子馅的秘诀，大厨说拌饺子馅的时候，通常人们都是选择用荤素搭配，通常都是牛肉萝卜，白菜猪肉，酸菜猪肉等等，也有人喜欢吃纯肉的，但是这样吃起来会比较腻，所以还是荤素搭配一下比较好。

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肉的选择也是有说头的，一般选择肥瘦相间的比例是3:7或4:6，这样做出来的肉馅口感是最好的，但是也可以选择纯瘦肉的，这主要是看人们自己的选择，在家做的饺子，还是要按照自己的口味来比较重要。

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选择好自己想要的蔬菜和肉，分别剁碎后放到碗中，在碗中加上料酒，酱油，花椒面，鸡精，胡椒粉，白糖，搅拌均匀，在这个时候我们在拌饺子馅时，要加一点它，就是清水，按照一斤肉加半斤水的比例，边搅拌边倒入水，这里我们要顺着一个方向搅拌，这样可以让饺子馅更加的上劲。
等饺子馅搅拌到粘稠后就往里面加入豆油，不喜欢吃豆油的可以放植物油，再加上葱花，姜末，食盐，搅拌均匀后，放冰箱冷藏至凝固即可使用。
【50年大厨经验，拌饺子馅时，加一点它，肉馅口感嫩滑，一咬一口汁】

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这样包出来的饺子，肉馅口感嫩滑，一咬一口汁，有喜欢的小伙伴就试试吧，无论什么样的饺子都适用哦，不要忘记在拌饺子馅时，加一点它！